文章插图
1、把冰冻鸭掌解冻 ， 然后用冷水冲洗 ， 剪掉脚趾 ， 去掉表皮上的污垢 。
2、准备好调料 ， 八角 ， 花椒[可不放根据自己的口味] ， 干辣椒[能吃辣就多放点 ， 不能不放也没事] ， 少许姜片 。
3、最重要的就是不能缺少这个 ， 李锦记的卤水真的很不错 ， 我每次都买这个牌子的 。
4、接下来就是烧开水 ， 把洗干净的鸭掌放到锅子里 ， 把油腻 ， 腥味都煮出来 ， 我煮了15分钟 。
5、煮了15分钟后 ， 再放入冷水中清洗 ， 把腥味和油腻都清洗出来 。我洗了3次 。
6、最后一步就是把锅子内放水煮开 ， 然后把所有的调料放进去 ， 八角花椒干辣椒桂皮姜片还有卤水 ， 把水煮开为止 。
【鸭脚怎么卤 7步卤美味鸭脚】7、出锅啦 。注：卤水的用料是3斤一瓶卤水 ， 不要放多了 ， 要不然会很咸 。
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