桂花绿豆糕_生活百科

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桂花绿豆糕所需材料

桂花绿豆糕做法步骤详解

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1 把买来的脱皮绿豆提前侵泡一晚，或六小时以上。

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2 【桂花绿豆糕】泡好的绿豆滤水，蒸锅垫纱布放绿豆上锅蒸30分钟左右，蒸至用手轻轻一捏就碎就可以了。

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3 蒸好的绿豆加水搅拌成泥，约细越好，加水是为了好打一点，水不要加太多不然下一步要炒很久。

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4 打好的绿豆泥放在不粘锅里炒干，绿豆泥热了后加黄油，木糖醇，蜂蜜，不要一次放太多，加好翻炒均匀可以尝下甜度，根据自己喜好添加(要一直翻动不要糊底）

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5 我放木糖醇是为了糖尿病的外婆也可以吃。

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6 炒到越来越紧实，没什么水分就可以乘出晾凉，（这里我有个小技巧，用吹风机开冷风对着绿豆泥吹，吹下翻下，这样即能加速冷却又能再带走一些水分）

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7 冷却好的绿豆沙能捏成团不沾手，我做了原味的和桂花味的，下面这个是桂花味的，加了桂花糖搅拌。

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8 冷却好的绿豆泥放分成一个个球，我这里是大概50克左右一个，放到模具里压花

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9 压好就可以吃了，不着急吃的放冷藏。

桂花绿豆糕