桂花绿豆糕
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桂花绿豆糕 所需材料
- 脱皮绿豆500克
- 木糖醇适量
- 黄油适量
- 蜂蜜适量
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1 把买来的脱皮绿豆提前侵泡一晚 ， 或六小时以上 。
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2 【桂花绿豆糕】泡好的绿豆滤水 ， 蒸锅垫纱布放绿豆上锅蒸30分钟左右 ， 蒸至用手轻轻一捏就碎就可以了 。
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3 蒸好的绿豆加水搅拌成泥 ， 约细越好 ， 加水是为了好打一点 ， 水不要加太多不然下一步要炒很久 。
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4 打好的绿豆泥放在不粘锅里炒干 ， 绿豆泥热了后加黄油 ， 木糖醇 ， 蜂蜜 ， 不要一次放太多 ， 加好翻炒均匀可以尝下甜度 ， 根据自己喜好添加(要一直翻动不要糊底）
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5 我放木糖醇是为了糖尿病的外婆也可以吃 。
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6 炒到越来越紧实 ， 没什么水分就可以乘出晾凉 ， （这里我有个小技巧 ， 用吹风机开冷风对着绿豆泥吹 ， 吹下翻下 ， 这样即能加速冷却又能再带走一些水分）
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7 冷却好的绿豆沙能捏成团不沾手 ， 我做了原味的和桂花味的 ， 下面这个是桂花味的 ， 加了桂花糖搅拌 。
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8 冷却好的绿豆泥放分成一个个球 ， 我这里是大概50克左右一个 ， 放到模具里压花
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9 压好就可以吃了 ， 不着急吃的放冷藏 。
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