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【9102年了，还有不懂白茶的吗？】茶文化一直伴随着中国传统文化而不断地传承发展，在历史的长河中形成了六大茶类，而白茶作为六大茶类中的后起之秀，近年来也被很多茶友熟知和喜爱，也有很多新茶友被带入"白茶坑"，面对一系列白茶问题可能新手会不知所措！
那么刚入"坑"的茶小白要注意哪些问题呢？
首先，在喝懂白茶之前一定要对白茶有个清楚的认识！什么是福鼎白茶？
福鼎白茶是生长在福鼎区域范围内，主要以福鼎大白茶或是福鼎大毫茶为原料，经过不炒不揉、自然萎凋工艺制作的微发酵茶类！
就算是刚刚入坑的笔者也知道白茶有四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉！纠结的是应该先从哪个等级开始学会品茶！
白毫银针是白茶中产量最少的品级，以全芽制作，毫香清甜，不过对于刚刚入门的茶友来说，不够经验的"新手味蕾"，会觉得"差了点味儿"，无法品鉴出银针的"嫩度" 。
寿眉虽然等级不高，但滋味略胜醇厚，汤色橙黄，咽下时香浓顺滑，不管是之前习惯了喝香甜的红茶，还是厚重的普洱，先喝寿眉，在口感上可以无缝链接白茶！
大家都知道白茶是十分具有收藏价值的茶，随着年份的增加，白茶的价值越高，所以白茶根据年份有新茶跟老茶之分！刚刚入门的萌新，一定也会纠结是喝新茶好还是喝老白茶好？
新茶和老茶各有千秋，新茶淡雅清爽，老茶醇厚甘甜，但是对于茶友来说，喝新茶更有助于萌新理解白茶不炒不揉，无限接近于自然的工艺，即使品饮中出了差错，相较老白茶的试错成本相对更低些 。
而老白茶需存放多年，不仅对白茶本身的品质要求要高，且要存放得当，所以对于刚刚入门的茶友来说，实在很难评判老白茶品质的高低，不可否认的是，随着白茶的火热，市面上的老白茶品质也是良莠不齐 。
因此对于新手来说，新白茶是比较好的选择，新茶芳香馥郁，口感鲜爽，能喝懂的概率很高，也只有懂得品鉴新茶，再慢慢过渡去品鉴老白茶，才能得出对比，更有心得！
白茶在形态上有散茶跟紧压茶之分，这会让有选择恐惧症的茶友们更加纠结了，是选散茶还是紧压茶呢？
散茶：散茶一般是指在茶青采摘后经过萎凋和干燥后收集起来的干茶，保留了茶叶最自然的状态！
紧压茶：紧压茶是在散茶的基础上，加以轻微软化，再使用模具进行压制，有的是饼形，有的是小茶砖！
所以散茶跟紧压茶其实各有千秋，散茶在形态上更加自然，对于新手来说，更容易去观察白茶的外形，不管是白毫银针毫毛满披还是白牡丹的抱心型都可以一览无余，在口感上也是层次分明，便于鉴赏！
紧压茶在白茶收藏上十分具有优势，陈化几年的老白茶，茶性趋于温和，就像晒白金老白茶，原料经过三年以上的存放，经过六道精制工序最后才紧压成5克小茶砖，不仅存放方便，泡饮也十分便利，随着年份的增加内含物质丰富，香气变化丰富，枣香、荷香，口感也是十分醇厚！
所以简单来说，若是喜欢白茶最原始最自然的味道，那么散茶是适合你的，而若是喜欢更醇厚的茶香，紧压茶也是可以的，可以根据自己的喜好和对白茶的认知程度去选择！当然，最好是先学会品散茶，才能更好地品鉴紧压茶！
不过，有的茶友刚入门，老白茶的品饮很快就轻松掌握了？
这当然要首推老白茶标杆--晒白金的功劳：年份、等级、产地的标准身份证，品质困惑迎刃而解，5克一粒、一粒一泡的标准型制，与"老白茶·煮着喝"的标准品饮，新手也能轻松驾驭老白茶的时光味道！
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