牛奶遇酸会结块吗
柠檬汁呈酸性，它其中有很多带有正电的离子，而牛奶的成分含有大量的蛋白质，蛋白质呈现弱的负电性 。当向牛奶中加入柠檬汁时，由于异性相互吸引，大量的蛋白质，都以正离子为中心聚集在一起，就会在宏观上形成结块的现象 。这就是牛奶加柠檬汁结块现象的原因，也是我们平常点豆腐的原理 。
另外橘子与牛奶不能一起吃在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子 。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。
【牛奶遇酸会结块吗】由于结成的块的成分主要是牛奶
推荐阅读
- 牛奶怎么洗脚
- 牛奶怎么发酵浇花
- 黄金饺家常做法 你会做了吗
- 牛奶怎样才算煮熟
- 账单日当天还款还会出账单吗
- 牛奶蒸鸡蛋糕可以放酱油醋吗
- 牛奶长时间加热
- 牛奶粥的做法
- 灵芝茶的功效与作用及禁忌
- 牛奶脂肪含量6会不会太高了