牛肉哪个部位烤串
【牛肉哪个部位烤串】牛的内里脊肉适合做烤串 。
依据牛肉使用的烹调方法不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：肩胛肉：为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用於煮炖、煨汤、绞碎肉等 。上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排 。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用 。例如：腓力牛排，丁骨牛排等 。
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