湘潭葱油粑粑原料比例 湖南葱油粑粑的做法
文章插图
1、主料：大米250g、糯米80g、干黄豆35g、隔夜米饭100g 。
2、辅料：水240g、油适量、盐适量、香葱4条、生姜1小块 。
3、步骤：
（1）称量大米250克 ， 糯米80克 ， 干黄豆35克 。
【湘潭葱油粑粑原料比例 湖南葱油粑粑的做法】（2）大米、糯米和黄豆 ， 浸泡8小时以上 。
（3）准备隔夜米饭100克 。
（4）浸泡好的大米、糯米和黄豆 ， 按沥干水算 ， 再加适量的水 ， 注意这个水量一定不能多 ， 打出来是很粘稠的米浆状 。
（5）打好的米浆调盐 ， 自然发酵半个小时 。再加入葱花和姜末 ， 混合搅拌成糊 ， 就可以开炸了 。
（6）锅里烧油 ， 油温六成热时放入长勺干炸升温 。
（7）热油浸过之后的勺子 ， 舀入米浆 。
（8）保持中高火的火力 ， 先把有米浆的勺子整个浸入油里炸 。
（9）炸至定型 。
（10）用筷子轻轻将定型的粑粑与勺子分离 。
（11）脱离勺子的圆粑粑 ， 继续再炸一小会儿 。炸到两面焦黄 ， 就起锅啦 。
（12）吸油纸吸去多余油份 ， 准备开吃 。
推荐阅读
- 黄友葵简介
- 四川米粑粑的做法 四川米粑粑的做法是什么
- 汤圆粑粑的做法 汤圆粑粑怎么做
- 温州菜 葱油鮸鱼
- 湘潭首套房贷款利息是多少
- 梦见拉粑粑是什么意思 梦见拉粑粑应该是什么意思
- 彭钢简介
- 艾草粑粑的做法
- 蒜香葱油基围虾
- 陶毅简介