牛舌头怎么吃求一个具体的做法
【牛舌头怎么吃求一个具体的做法】
材料：牛舌200克、葱3克、姜3克、料酒2克、食盐2克、花椒1克、八角2克、香油2克、酱油2克 。
步骤：
1、将牛舌洗净 ， 沥水 ， 装入盘内放入盐和硝水 ， 腌八小时左右；
2、取一铝锅 ， 倒入清汤 ， 放到中火上 ， 放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角 ， 用纱布包起来下锅；
3、水烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火 ， 卤约四小时 ， 待牛舌熟时 ， 捞出沥汤 ， 趁热撕去牛舌皮；
4、将铝锅离火 ， 放入牛舌 ， 泡三小时 ， 捞起沥汤 ， 改刀成片状 ， 装入盘内 ， 淋少许香油即可 。
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