庖丁解牛原文及翻译庖丁指谁 庖丁解牛原文和翻译庖丁指谁
【庖丁解牛原文及翻译庖丁指谁 庖丁解牛原文和翻译庖丁指谁】
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1、原文：庖丁为文惠君解牛 。手之所触 ， 肩之所倚 ， 足之所履 ， 膝之所踦 ， 砉然向然 ， 奏刀騞然 ， 莫不中音：合于《桑林》之舞 ， 乃中《经首》之会 。文惠君曰：“嘻 ， 善哉！技盖至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者 ， 道也；进乎技矣 。始臣之解牛之时 ， 所见无非牛者；三年之后 ， 未尝见全牛也 。方今之时 ， 臣以神遇而不以目视 ， 官知目而神欲行 。依乎天理 ， 批大却 ， 导大窾 ， 因其固然 ， 技经肯綮之未尝 ， 而况大軱乎！良庖岁更刀 ， 割也；族庖月更刀 ， 折也 。今臣之刀十九年矣 ， 所解数千牛矣 ， 而刀刃若新发于硎 。彼节者有间 ， 而刀刃者无厚；以无厚入有间 ， 恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎 。虽然 ， 每至于族 ， 吾见其难为 ， 怵然为戒 ， 视为止 ， 行为迟 。动刀甚微 ， 謋然已解 ， 如土委地 。提刀而立 ， 为之四顾 ， 为之踌躇满志；善刀而藏之 。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言 ， 得养生焉 。”
2、译文：厨师给梁惠王宰牛 。手所接触的地方 ， 肩膀所依靠的地方 ， 脚所踩的地方 ， 膝盖所顶的地方 ， 哗哗作响 ， 进刀时豁豁地 ， 没有不合音律的 ， 既合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍 ， 又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏 。梁惠王说：“嘻 ， 好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”厨师放下刀回答说：“我所追求的 ， 是（事物的）规律 ， （已经）超过（一般的）技术了 。开始我宰牛的时候 ， 眼里所看到的没有不是牛的；三年以后 ， 不再能见到整头的牛了 。现在 ， 我凭精神和牛接触 ， 而不用眼睛去看 ， 视觉停止了而精神在活动 。依照（牛的生理上的）天然结构 ， 摸准牛体筋骨（相接的）缝隙 ， 顺着（骨节间的）空处进刀 ， 依照牛体本来的构造 ， 筋脉经络相连的地方和筋骨结合的部位 ， 整个过程不曾拿刀硬碰 ， 特别是大骨哦！技术好的厨师每年更换一把刀 ， 他们（是用刀）割断筋肉的；一般的厨师每月（就得）更换一把刀 ， 他们是（是用刀）砍断骨头的 。如今 ， 我的刀（用了）十九年 ， 所宰杀的牛有几千头了 ， 但刀刃（锋利）就像刚在磨刀石上磨过一样 。那牛的骨节是有间隙的 ， 而刀刃很薄；把很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节） ， 空间宽绰 ， 这对于刀刃运转必然很有余地 。因此 ， 十九年来 ， 刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样 。即使这样 ， 每当碰到（筋骨）交错聚结的地方 ， 我看到那里很难下刀 ， 就格外小心谨慎 ， 目光因此而集中 ， 动作因此而放缓 。动起刀来非常轻 ， 豁啦一声 ， （牛的骨和肉一下子）解开了 ， 就像泥土散落在地上一样 。（我）提着刀站立起来 ， 为此举目四望 ， 为此悠然自得 ， 心满意足 ， （然后）把刀擦抹干净 ， 收藏起来 。”梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话 ， 懂得了养生的道理了 。”
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