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藕粉老是成水的原因通常有两种 。一是冲泡藕粉时 ， 水的温度没有达到100摄氏度 ， 导致藕粉不熟 ， 可放入微波炉或蒸锅中加热补救 ， 使其熟透；二是冲泡藕粉时加水过量 ， 导致藕粉不成型 ， 只能重新冲泡 。
藕粉冲泡步骤：
1、取适量藕粉倒入碗里 ， 可根据个人口味决定是否加白糖 。
2、先加入没过藕粉的凉白开 ， 然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止 。这一步很关键 ， 直接影响到你的藕粉能否冲调成功 。
3、再慢慢加入适量滚烫的开水（记住 ， 一定要滚烫的不能用饮水机的） ， 一边加一边搅拌 。
4、快速搅拌 ， 一直搅拌 ， 直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状 。爽滑美味 ， 晶莹剔透的藕粉就完成啦 。
【藕粉怎么老是成水】自古是西湖藕粉最为出名 ， 西湖藕粉是杭州的名产 ， 是藕粉中的名牌 ， 历史上曾作“贡粉”进入皇室 。藕粉是呈薄片或粒状的 ， 色泽白里透红 。冲好的藕粉 ， 呈透明略红色 ， 质地细腻 ， 易于消化 ， 又有生津清热 ， 开胃补肺 ， 滋阴养血的功效 ， 是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品 。西湖藕粉已成为招待宾客 ， 馈赠亲友的珍品 ， 畅销全国 ， 出口东南亚各国和港澳地区 。
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