拼配茶VS纯料茶，谁才是“亲妈”生的??源自传统观念中“血统纯正”的思维习惯，很多人认为普洱茶中“纯料茶”一定会比“拼配茶”品质更优、滋味更好 。?因此，拼配茶一直以来都像是姨太太生的孩子，“庶出”地位低、名分不正;而纯料茶则是大房太太生的孩子，“嫡出”身份高贵、受人尊敬 。?事实上，拼配茶与纯料茶相比，在制作工艺和品质方面未必就能输 。今天，我们就为它来“正名分” 。?1什么是“纯料”和“拼配料”?1、纯料：从理论上来说，是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，用相同的加工工艺制作而成的茶叶 。?但按照这一标准，一棵茶树上采摘的所有茶青加起来都做不了几饼茶，堪称普洱茶中的“黄金饼” 。?2、拼配料：用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照一定配方进行混合加工而成的茶叶 。?拼配茶的出现，就是为了能让更多的人喝到“香高、气足、底厚、韵深、便宜”的优质普洱茶 。
?2普洱茶拼配的出现?由于纯料茶的稀少，特别是云南古树普洱，价格十分昂贵 。于是逐渐出现了不同等级的“纯料古树普洱茶”：?1、不同山头的古树茶，不分批次、不分树龄；?2、同一山头或寨子的古树茶，不分批次、不分树龄；?3、同一茶园的古树茶，不分批次、不分树龄；?4、同一茶园的古树茶，分批次、不分树龄；?5、同一茶园的古树茶，分树龄、不分批次；?6、同一茶园的古树茶，分树龄、分批次；?7、单株古茶树，不分批次；?8、单株古茶树，分批次 。?可以看出来，除了最后一种普洱茶，其它七种在严格意义上来说都称不上是“纯料”茶，没有区分茶树或没有区分采摘批次，在定义上应该属于“拼配茶” 。?因此，纯料普洱的产量显而易见会非常低，价格会非常高昂 。为了让更多的消费者能品尝到与纯料茶“香高、气足、底厚、韵深”等风味相同，且更便宜的的茶，拼配茶便诞生了 。?拼配茶的出现，仿佛普洱茶界的一股“清流”，将原本高高在上的“纯料茶”拉下神坛，让人们都能品味到与纯料茶相似的香气与滋味，受到了广大消费者的热烈欢迎，也是现在优质古树普洱茶的首选 。3“纯料”与“拼配料”的优缺点?纯料茶的优点：外观辨识度高、干茶条索工整、颜色统一，加工工艺相对简单、不容易出现杂味，陈化容易预测与掌握；?纯料茶的缺点：香气滋味单一、层次变化少，比拼配茶冲泡时间短，产量少、价格昂贵 。?拼配茶的优点：能够实现大规模量产，香气滋味有层次变化，价格相对便宜；?拼配茶的缺点：拼配技术难度高、普通品质茶容易出现杂味和汤薄现象，干茶外观有色泽差异 。?4为“拼配茶”正名?来自不同山头的普洱茶，有特定的韵味，特定的情感 。?有人为了追求“完美”，只选择“纯料”，而对“拼配”不屑一顾 。纯料固然好，但没有必要在“捧”纯料茶的同时，对拼配茶进行“贬低” 。?“纯料”有纯料的韵味，“拼配”有拼配的优势 。一款优质的拼配茶，经由经验丰富的制茶师傅亲自操刀制作，牢牢把握每一道关卡，成品茶在滋味、香气等方面并不会比“嫡出”的纯料茶差，同时满足了广大消费者的需求，为普洱茶的市场开拓做出了重要贡献 。?因此，“庶出”的拼配茶不仅不应受到“不公正”的贬低对待，反而在不影响纯料茶的前提下，得到大力提倡，以此来使茶叶市场发展更好 。?
推荐阅读
- 普洱茶茶饼应该怎么开茶？
- 深度解读︱泡普洱茶，哪些适合煎、煮，又不介意有茶梗的？
- 普洱茶饼为什么要醒茶？
- 优质普洱茶应具备的三大核心要素
- 为什么泡普洱茶时，茶汤会出现“油雾”？
- 买普洱茶，拼配茶和纯料茶，到底哪种好？
- 浅谈普洱茶汤的“厚薄”与“浓淡”
- 茶饼怎么弄碎
- 铁观音和龙井都是绿茶吗
- 中国是茶的故乡 铁观音发源地