红豆沙有点苦怎么挽救
红豆沙煲出来苦 ， 可能是橙皮下多了 。还有红豆在煮前 ， 通常要在水里泡上一天来去除涩味的 ， 否则就会带土涩味 ， 还有要用沙锅煮 ， 先大火煲开 ， 再加一碗水 ， 中火慢煲 ， 再加红塘 ， 蜂蜜调匀 ， 小火再稍微煲一会儿 ， 就很入味了 。
【红豆沙有点苦怎么挽救】红豆先用水泡一夜 ， 然后开始煮 ， 煮开锅后激两次凉水 ， 之后再开锅就把水全部倒掉重新加水再煮 ， 这样煮出来的豆子就好吃不会再有涩味了 。
有可能是加热后被烤干烤焦了 ， 由于豆沙馅里含有大量糖份 ， 如果不是内包而是作为外加馅 ， 包括内加但裸露的部分 。烤制时水分蒸发 ， 糖份产生梅拉德反应 ， 颜色加深 ， 口味变苦 ， 这样就影响到外观和口味 ， 如果程度很严重时 ， 会产生对人体有害的物质 ， 最好不要食用 。
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