东白春芽亦称婺州东白、东白茶 。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带 。该茶在唐代已负盛名 。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显；汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇 。民国时期产制中断 。新中国建立后，于1979年恢复生产 。曾荣获浙江省名茶优质奖 。东白春芽茶产地介绍?东白春芽因产于东阳最高峰---海拔1193.6米的东白山，故名 。据古籍记载，东白茶在唐代即闻名于世，至明代则列为贡品 。东白茶有东白毛尖、东白春芽、东白顶芽三个不同名号 。它们的共同特色是：芽叶肥壮，芽毫显露，色泽嫩翠，滋味鲜醇，香气清新，叶底黄嫩匀齐，汤色清澈明净 。春芽绿叶镶金边，带兰花香；顶芽叶形挺秀，茸毛明显，伴有兰花香，回味持久 。东白春芽经生化分析，内质可与西湖龙井相媲美，1989年被授予“浙江省一类名茶”称号，东白顶芽曾获省名茶优质奖状 。?产于浙江省东阳市东白山和大盆山一带 。据李肇所撰《国史补》记载，唐时已把此茶列为名茶之一 。茶的特色是：茶叶饱满，色泽嫩绿，芽毫明显，滋味鲜醇，香气爽口 。东阳东白山，位于会稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶园多辟在山腰之间、离山顶200～300米的坡地 。这里林木葱郁，兰花争艳，春、夏时，常有雷雨和夜雨，东白夜雨与巴山夜雨齐名 。这里所产茶叶，茶芽粗壮，氨基酸含量特别高 。?东白春芽茶制作方法?摊青：抄制东百春芽的传统经验 。通过摊青，散失部分水分，有利于做形和色、香、味的形成 。通过摊青处理的成品，茶味醇和，茶香鲜爽，色泽翠绿，叶底明亮 。摊青时间因气温高低而异，一般春茶摊青7—8小时；夏茶3—4小时 。春茶以失水减重10%左右为宜；夏茶以失水减重6—8%为宜 。杀青：锅温180℃左右，投入摊青叶100克左右，炒1—2分钟后，将锅温降至100℃左右 。当叶质柔软，折梗不断，清香显露，即起锅揉捻 。历时4—5分钟 。?揉捻：手工揉捻，揉紧茶条 。成条率达90%以上为宜 。历时20分钟左右 。?初炒：目的是做形和失水 。当锅温60—80℃，投入揉捻叶400克左右，运用抖、翻、滚、拉、捺等手法边做形边蒸发水分 。揉捻叶下锅后先翻炒至手感热时，再抖散水分 。当干度达七成干时，改用滚、拉、捺手法，使条索紧细匀整 。当干度达八、九成干时，起锅抖散，上筛烘焙 。烘焙：采用烘炉进行 。烘炉上设置多层烘筛，筛面上垫上透气性的棉纸纸或纱布，将茶叶薄摊在纱布或纸上，摊叶厚度1.5—2.0厘米 。烘温先高后低，开始温度约80℃左右，后降为40℃左右，烘至足干下烘冷却 。拣剔筛分，拣去茎梗、分清粗细 。按级别、大小分级贮藏 。?复炒：复炒是高级东白春芽出售前的必需工序 。通过复炒达到提香的目的 。复炒锅温40—60℃，投叶量每锅250克左右，炒至茶香显扬，茶叶足干时起锅摊凉，包装出售 。“春芽”与“顶芽”炒揉方式略有不同 。前者投杀青叶0.25公斤，用手翻炒，使茶条自然弯曲呈兰花形；后者投杀青叶0.125公斤，以炒带揉，采用“抓、挪”手法，使茶条外形直而带扁 。最后薄摊于烘笼上烘干，及时包装贮存 。
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