要想冲泡出一杯美味红茶 ， 并不需要局难的冲泡技术,只要在茶臺中放入红茶茶叶 ， 注入开水,浸泡片刻就行了 。然而 ， 茶壶等茶具的使用、水质的选择、开水的温度 ， 浸泡的时间等,都有其必须遵循的规则 。冲泡红茶要掌握两大要领：一是 ， 冲泡的水温需控制 ， 第二 ， 浸泡的时间需掌握好?其中最重要的是,必须使用开水冲泡 。使用的开水 ， 必须是新鲜的充满气泡的煮沸开水 。换句话说,就是用刚煮沸的开水冲泡红茶,依靠气泡使茶叶在茶壶中迅速对流,这样能充分提取茶叶中所含成分 。绝对不能用热水器煮沸的开水、第二次煮沸的开水和过度沸腾的开水来冲泡红茶 。?浸泡时间 ， 根据茶叶等级、形态、大小有所不同 。(整片形态）约5分钟 ， (碎片形态）约3分钟 ， (细碎形态）约2分钟 。另外 ， 一杯茶的茶叶使用量 ， 一般是整片形态5克 ， 碎片形态3克 ， 细碎形态2克 。红茶的冲泡技巧?茶和水的比例?泡茶时 ， 泡茶要掌握好茶与水的用量比例 。家庭泡茶大多是凭经验行事 。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定 。?用壶冲泡红茶时 ， 最少一壶的投茶量应在5克 ， 如果茶叶太少 ， 即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味 。?茶与水的用量之比 ， 也会因人而异 。?如果饮茶者比较重口 ， 可以适当加大用茶量 ， 泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人 ， 可以适当少放些茶叶 ， 泡上一杯清香醇和的茶汤 。茶器的选择?事实上 ， 红茶是包容性最好的茶 。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡 ， 都能表现出它出色的一面 。?掌柜觉得 ， 这或许也是它能风靡全球的一个原因吧 。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试 。?水温的掌控?通常 ， 冲泡红茶为90℃的水温 ， 冲水后须马上加盖焖茶 ， 以保持红茶品质的芬香 。?然而 ， 水温与茶叶品质也有一定的关系 。如果茶叶品质比较好 ， 水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度 。例如 ， 我们的正山小种 ， 用水温度达到100℃ ， 其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响 。闷泡时间?据掌柜自己泡红茶的经验 ， 大多红茶都是不用闷泡的 。因为大多红茶的揉捻发酵时间长 ， 所以茶汤很快就出味了 ， 一闷反而涩 。?然而 ， 好的红茶在泡到十泡之后 ， 再闷泡一分钟 ， 则还是能喝到红茶的韵味 ， 茶香也还不会被透支 。?续水次数?茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样 ， 茶叶第一次冲泡时 ， 茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右 ， 第三次冲泡时 ， 能浸出约10% ， 第四次冲泡时 ， 只能浸出2%～3% ， 所以大凡工夫红茶的条形茶 ， 最好只冲泡2～3次 。?红茶的红碎茶 ， 由于在加工鲜叶时 ， 经充分揉捻切细 ， 只能冲泡一次 ， 就能使茶汁充分浸泡出来 。
红茶其他不同的冲泡步骤和方法?冲泡红茶步骤1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气 ， 可以将红茶的香气充分导引出来 ， 而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水 ， 都不适合来冲泡红茶 。?冲泡红茶步骤2.注入正滚沸的开水 ， 以渐歇的方式温壶及温杯 ， 避免水温变化太大：一般茶壶的造型 ， 都有一个矮胖的圆壶身 ， 是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间 。?冲泡红茶步骤3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶 ， 每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量) ， 但是想要泡出好红茶 ， 建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯 ， 较能充分发挥红茶香醇的原味 ， 也能享受到续杯乐趣 。?冲泡红茶步骤4.将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间 ， 水花形成像一元硬币大小的圆形时 ， 来冲泡红茶 ， 最适合不过的了 。冲泡红茶步骤5.静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香 ， 一般专业的茶罐上 ， 都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength ， 即强度) ， 这关乎到茶叶冲泡闷的时间 。例如:浓度分为1-4级 ， 1?为最弱 ， 4为最强) ， 冲泡时间则是从2分钟到3分半钟 ， 依次递减 。?冲泡红茶步骤6.将壶内冲泡好的茶汤 ， 倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型 ， 但一般而言 ， 都是属于底较浅而杯口较宽 ， 因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香 ， 还可以欣赏到它迷人的茶色了 。?冲泡红茶步骤7.依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶 ， 所着重的完全就是红茶的本色与原味 。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重 ， 并带有一些涩味 ， 但是加入浓郁的牛奶之后 ， 涩味会减低而且口感也变的丰富一些 。
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