新手面粉发酵方法
【新手面粉发酵方法】1、新手面粉发酵方法如下：在干净的容器中加入适量的小苏打 ， 然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀 。将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中 ， 将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团 。面团揉好后用保鲜膜封住 ， 放在温暖的地方发酵20分钟即可 。
2、面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的 ， 在面包发酵过程中 ， 起主要作用的是蛋白质和碳水化合物 。
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