一年一度的崂山茶文化节正式开幕 ， 崂山茶企业之间上演了科技文化争霸赛 。除了黄金芽、金观音、崂山白茶等一批新品种闪亮登场外 ， 还有不少企业积极研制加工工艺 ， 有用私家秘方炒出红边包绿心的美茶 ， 有将崂山红茶做母茶“蒸”出保健茶……传统的崂山茶也被玩出了花 ， 提高了崂山茶的附加值 。
贵族黄金芽已炒出2两
要说今年崂山春茶的新贵 ， 非黄金芽莫属 。自2010年 ， 这些珍贵的黄金芽被引入青岛之日起 ， 这一新品就得到了全方位的呵护 。
引种企业董事长匡新说 ， 三亩共计约30000株茶树经过三年长到成品茶树 ， 今年预计能炒出20斤左右 ， 售价3万元/斤 ， 目前已经炒了二两 。
最美茶叶红边包着绿心
绿色的心 ， 镶着红色的边 ， 像古代美人的眉毛一样优美 ， 这不是什么工艺品而是一款名叫锦茗眉的茶叶 。
王哥庄街道一家茶场负责人介绍 ， 新研发出的红茶是秋茶深加工制成的 ， “整个研发 ， 历经三年上百次的反复实验 ， 研发人员将不同时期的崂山茶 ， 放置在不同的湿度和温度环境下进行对比 ， 在不同的发酵方式下进行观察、品尝 ， 新茶兼有绿茶的鲜爽和红茶的香甜 。”
【崂山红茶"蒸"成保健茶】七次发酵“蒸”出保健茶
如今 ， 崂山茶也进入“桑拿房”接受草本植物的熏蒸 。一崂山茶厂负责人将中药的制作方式与茶叶结合起来 。
“这种功能茶是以红茶为母茶研制的 。鲜茶经过完全发酵后成为崂山红茶 ， 也就是母茶 ， 再经过10天到15天的培养 ， 被移入‘桑拿室’ ， 接受草本植物精华的熏蒸 ， 后再进行二次发酵；再汽化 ， 再发酵 ， 重复6次 。”该负责人说 ， 这种工艺制成的茶 ， 吸收了草本植物精华的营养成分 ， 具有一定的保健性 。“8斤鲜茶可以制作出1斤成品茶 ， 价格约在2000元/斤 。”
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