鸡腿鸡翅怎么炸好吃 鸡腿鸡翅如何炸好吃
【鸡腿鸡翅怎么炸好吃 鸡腿鸡翅如何炸好吃】
文章插图
1、将洗好的小鸡腿和翅中放入碗里 ， 加入料酒 ， 炸鸡调料粉 ， 鸡肉腌制粉 ， 大葱 ， 食盐等 ， 再加入少量的水 ， 搅拌均匀 ， 并且用牙签在鸡肉上扎一些小孔 ， 稍微揉一揉促进它的入味 ， 倒少许的色拉油 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制一小时 。
2、鸡肉腌好之后 ， 控一下水 ， 然后在一个盘子里面放好淀粉 ， 把鸡肉放进去裹上淀粉 ， 一定要注意全都裹上才能锁住水分 ， 吃起来会肉质嫩点 ， 但是裹完要轻轻的甩一下 ， 把多余的淀粉弄到盘子里面 。
3、找一只碗 ， 把鸡蛋打在碗里 ， 打碎搅匀 ， 将面粉裹好的鸡肉在碗里快速的过一下就捞出来 ， 注意不能太慢 ， 不然淀粉都会泡在鸡蛋里面了 。
4、将过完鸡蛋的鸡肉放在有面包糠的盘子里面 ， 把鸡肉裹满面包糠 ， 一定要裹满 ， 而且裹完也要甩一甩 ， 不然可能会有面包糠掉油里 ， 容易焦的 。
5、开火热锅放油 ， 别放的太少毕竟是要炸鸡腿的 。油在七分热的时候 ， 放入裹好面包糠的鸡肉 ， 等下面的一层有了颜色后 ， 反过来 ， 让上面的充分油炸 ， 然后反复的翻滚 ， 知道有了香味 ， 并且通体金黄 ， 就可以关火上盘了 。
6、上盘之前记得要先控一下油 ， 然后摆在盘子里 ， 又香又脆的炸鸡腿就做好啦 ， 可以搭配番茄酱或者辣椒粉吃 ， 美味而且健康 。
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