十大面条的家常做法 如何做出十种家常面条
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1、担担面 。做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
2、番茄肉酱意面 。做法：锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右 。煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁 。意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用 。锅烧热，放一小块黄油融化 。放肉末煸炒变色后盛出备用 。用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软 。放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙 。倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒 。再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐 。把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌 。
3、茄子面 。做法：茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎 。水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中 。先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒 。加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用 。
4、虾仁丸子汤面 。做法：将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型 。在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用 。将荞麦面煮熟在碗中备用 。将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味 。将汤和菜料放入面碗中即可 。
5、榨菜肉丝面 。做法：瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 。另用半锅水烧开，放入面条煮熟 。将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
6、鸡丝凉面 。做法：面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中 。白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上 。芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可 。
7、西红柿鸡蛋面 。做法：两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎 。锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出 。另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会 。然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油 。另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
8、麻酱面 。做法：取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟 。将面放入有调料的碗中拌和即可 。
【十大面条的家常做法 如何做出十种家常面条】9、咖喱滋味拌面 。做法：所有的蔬菜切成丁，备用 。锅温倒油，炒熟花生，将胡萝卜、西红柿、黄瓜、金针菇倒进去翻炒 。加入辣酱（喜欢纯咖喱味可以省略）和咖喱，继续炒，加入少量盐 。放到煮好的面上，咖喱粉的量随自己喜好，微凉推荐少放不然其他的味道都被盖过了，夏天吃腻腻的 。
10、油泼面 。做法：葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方 。水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底 。刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用 。煮面，面煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上 。烧油，至7成左右即可，当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油 。在面上码盐、葱姜末、辣椒末 。泼完油，立刻倒醋，一碗大概2汤匙左右，最后放少许的酱油调味即可 。最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了 。
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