其实一直都有点困惑的 ， 能吃苦瓜的人不一定会喝茶 ， 因为这些人吃苦瓜可以变着法子做 ， 最终苦瓜的苦可以变淡 ， 更易入口 。其实吃苦瓜不介意苦瓜之苦的一般都是奔着苦瓜有良好的保健营养功效去的 。
后来发现 ， 能喝茶接受茶之苦的人也不一定会吃苦瓜 。普遍的解释是 ， 苦瓜只有一味地苦 ， 茶之苦的背后却有醉人的香 ， 而且 ， 苦茶入口之后有回甘 。嗯 ， 也算充分的理由 。大概世人都一样 ， 不想吃苦或是想少吃点苦头吧 。年轻人不想吃苦很正常 ， 因为“青春的快餐只要求快不理哪一家 ， 哪有玩味的空档来欣赏细致淡” ， 各种口味的饮料那么多 ， 包装精美时尚 ， 拧开瓶子就能喝 ， 干嘛要花那么多时间去泡茶呢？而且泡半天出来的茶汤 ， 还是苦的！大部分人想减少吃苦的机率 。所以做普洱茶的也跟做苦瓜的一样 ， 或拼配、或改进杀青和揉捻的技术方法 ， 通过加工工艺来减少茶叶的苦 ， 增加茶汤入口的舒适度 。毕竟 ， 很少有人愿意自讨苦吃 。?其实茶之本性是苦 ， 亦如人生也有苦之滋味 。而如果分小苦和大苦 ， 那么拼配茶是小苦 ， 纯料茶则是大苦了（此处的拼配与纯料指同区同季同种的茶料 ， 下同） 。选小苦的 ， 灵活变动 ， 遇到糟糕之事 ， 会转移注意力来减轻痛苦；喜大苦者 ， 直面惨淡 ， 大风大雨之后执念会有更大丰收 。所以拼配茶的苦 ， 只是转移或是综合了 ， 大多数人可以承受；纯料茶的苦 ， 原始而刺激 ， 少数人能堪 。但是 ， 很多痛苦都是突然之间释怀的 。“共你干杯再举箸 ， 突然间相看莞尔 ， 盘中透着那味儿” ， 一如有一天我和你面对面饮茶 ， 以前你讨厌的苦茶 ， 今天你倒可以和我聊聊这款茶的优与缺了；“也像我很纠结的公事 ， 此际回头看 ， 原来并没有事” ， 心里一直耿耿于怀的事情 ， 多年之后回头看 ， 已经变得云淡风清；“却在某萧瑟晚秋深夜 ， 忽然明了了 ， 而黄叶便碎落” ， 但我们都无可避免 ， 有些事情在自己明白、释怀的时候 ， 有些错误与遗憾已经不能挽回 ， 如同你一直收藏了很久的普洱茶 ， 无论你如何的小心翼翼 ， 总会有那么一两片是坏了的 。?这种突然之间的释怀 ， 其实背后隐藏了漫长的时光打磨 。如多年之后你喝到的那杯普洱茶 ， 突然之间你觉得茶汤是如此的醇甜 ， 别忘了这背后是10年甚至30年的陈化 。词人黄伟文在《苦瓜》的结尾里写着：“今天先记得听过人说这叫半生瓜/那意味着它的美年轻不会洞察吗/到大悟大彻将一切都升华/这一秒坐拥晚霞/我共你觉得苦也不算差” 。所幸现在越来越的人开始摒弃添加了各种化学用料的饮品 ， 回归到茶的微苦生活中来 。毕竟如果没有苦 ， 又何以知甜呢？?
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