大红袍属于乌龙茶，不是红茶 。大红袍不仅是茶树的名称，也是茶叶产品的名称 。大红袍是按照乌龙茶的半发酵工艺制作的，而红茶是全发酵工艺 。大红袍是通过采摘、萎凋、摊放、摇动、变绿、杀青、揉捻、干燥、生茶、三火和包装制成的 。
大红袍为什么属于乌龙茶：
大红袍不是红茶，所以不要说“红”是红茶 。大红袍是武夷岩茶，大红袍是乌龙茶，是一种半发酵茶 。
【大红袍茶叶是红茶吗 大红袍的品质特征的什么】红茶是一种完全发酵的茶，大红袍介于未发酵的绿茶和完全发酵的红茶之间，既有醇厚的红茶，又有新鲜的绿茶 。
根据茶叶的生产工艺，中国茶可分为六种茶 。
大红袍的制作工艺：采摘——倒青——做青（反复几次）——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等，且属性为半发酵 。
因此，大红袍被分为青茶(即乌龙茶)，这是不区分颜色和树的类型 。
文章插图
大红袍的品质特征：
(1)从茶叶的外观来看，武夷大红袍紧、肥、匀，稍有扭曲，俗称“蜻蜓头”，色泽绿褐鲜润 。
(2)从叶底看，武夷大红袍叶底均匀明亮，茶边有朱红色或红色斑点，中间有黄绿色叶肉和淡黄色叶脉 。
(3)从汤的颜色和味道来看，武夷大红袍很耐冲泡 。汤呈橙黄色，艳丽清亮，有独特的兰花香味，香味浓郁持久，有明显的“岩韵”，口感醇厚爽口，入口甘甜 。
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