大头鱼怎么做才好吃 大头鱼如何做才好吃
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1、准备工作：将鱼身洗净 ， 切块 ， 生姜切丝 ， 蒜苗和芹菜切小段 ， 备用 。
2、在鱼肉中加入20克生粉以及切好的姜丝、3滴食醋 ， 适量生抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟 。
3、将锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 烧温后 ， 放入腌制好的鱼肉 ， 小火煎制 。
4、待鱼肉两边煎至金黄 ， 捞起 ， 待用 。
5、捞起鱼肉后如果锅中还有油 ， 就直接放入蒜苗、芹菜 ， 大火快速翻炒；如果油很少 ， 可先加一点油 。
【大头鱼怎么做才好吃 大头鱼如何做才好吃】6、蒜苗和芹菜炒差不多熟后 ， 放入煎制好的鱼肉 ， 小心翻炒 ， 待蒜苗很芹菜熟后 ， 即可起锅 。
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