海鱼有鱼鳞吗
海鱼可分为无鳞鱼和有鳞鱼 ， 一般来说 ， 无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里 ， 主要为鳗鲡目的鱼种 ， 比如海鳗和海鳝等 。在淡水鱼中 ， 只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼 。很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼 ， 实际上它们都是有鳞鱼 ， 只是鱼鳞细小 ， 不易被发现而已 。
【海鱼有鱼鳞吗】从味道上来说 ， 海鱼的味道也比河鱼鲜 。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大 ， 使它的肌肉弹性更好 ， 味道鲜美 。而河鱼吃起来有股土腥味 ， 因为它们生长在腐殖质较多的水里 。这样的环境适合放线菌繁殖生长 ， 细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中 ， 并分泌一种带有土腥味的褐色物质 ， 这种土腥味在烹调过程中很难去掉 。
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