鲜肉月饼
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鲜肉月饼 所需材料
- 水油皮：面粉150克
- 水油皮：玉米油60克
- 水油皮：白砂糖25克
- 油酥：面粉100克
- 油酥：玉米油50克
- 猪肉馅200克
- 馅：白砂糖20克
- 水油皮：水40克
- 蜂蜜1匙
- 熟芝麻5克
- 香油10克
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐6克
- 表面装饰：蛋黄1个
- 黑芝麻适量
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1 水油皮材料和面团
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2 油酥材料和面团
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3 猪肉馅放入所有调料
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4 顺时针搅拌上劲
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5 【鲜肉月饼】水油皮和油酥各自分成八等分，醒十分钟
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6 取一个水油皮按扁，包住油酥
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7 封口朝下，包好所有的面团
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8 按扁擀皮，卷起来
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9 卷好皮再按扁，擀长卷起
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10 取一个皮，按扁，擀开放入肉馅
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11 封口朝下，依次做好所有饼胚
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12 表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
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13 烤箱上下火200度预热十分钟，放入中层烤25分钟
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14 看见上色就盖一层锡纸，防止烤过火颜色过重
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15 时间到出炉
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