怎么挑选最新鲜的海鲜
导读：买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软 。
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【怎么挑选最新鲜的海鲜】不新鲜的海鲜和新鲜的海鲜不仅味道差很多，营养更是差上千倍，而且还有可能给我们身体带来隐患，所以大家一定要了解怎么挑选海鲜的方法，这样才能保证我们的饮食健康 。一下几点如何挑海鲜的妙招你可以留着学学，很有效的哦 。
购买时要看是否新鲜
水产品的一个特点是不易保存 。就拿大家常吃的虾来说，其中含有大量的蛋白质，如果发生腐败的话，虾中的蛋白质就会分解，产生毒素 。另外，腐败的虾中还会产生大量微生物，这些都是影响健康的有害因素 。因此，选择水产品时，要特别注意它是否新鲜 。
新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接 。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买 。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软 。
目前，螃蟹已大量上市，河蟹一定要买活的，死蟹含有大量嗜盐菌，人吃了会发生恶心、呕吐甚至中毒的症状 。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示生命力旺盛；若眼睛突出且无反应，则可能已经死亡 。另外，将河蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄，可确定其肥瘦(透光越窄河蟹越肥) 。
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