pku面粉怎么做面食
用自发粉做馒头，有几个关键步骤做到就会做出软馒头了 。
步骤一：和面用水 。和面时添加的水量，若面粉500g，用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C，然后揉搋成面团，并盖上较严实的盖子进行发酵 。根据各季节气温的不同，所需饧发的时间也也会略有增减，一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟，当见面团是原面团的一倍大小时，就可以进行制做了 。
步骤二：冷水上锅 。做好的馒头面坯，要摆入加有“冷水”的蒸锅内，然后开中火蒸制，当见蒸锅有蒸汽冒出，便可开大火蒸制，上汽后用时约需要20分钟即可成熟 。
[注]蒸制的时间长短，要根据馒头坯的大小做适当调整 。
蒸馒头，和包子最主要是发好面，在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水） 放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面（变柔边掺）柔到面有韧劲（俗话说软饺子硬面＝饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬），我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手 。这时准备锅，放上适量的水在锅里，座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖 不要点火在锅里醒发25分钟（面绍硬可以醒发30-35分钟）点火，等锅里上来蒸气（是从排气孔有蒸气排出）蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了！！！！！
推荐阅读
- 剑叶龙血树怎么养
- 文玩核桃如何清洗 文玩核桃怎么清洗
- 捡来的猫怎么养
- 新东方泡泡幼小衔接怎么样？
- 电视怎么切换到机顶盒
- 希贝尼罗神庙怎么解
- 淡奶油土豆汤怎么做
- 白酒里有食用酒精是怎么回事
- 入室打人成轻微伤怎么定罪
- 买保险要求体检怎么办