怎样挑选优质醋?
导读：对于醋相信大家都非常了解 ， 它是一种很常见的调味品 ， 而且具有细菌消毒的作用 ， 经常喝醋还以起到消除疲劳、软化血管等作用 。那么 ， 怎样挑选优质醋呢?下面会给大家做详细的介绍 。
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对于醋相信大家都非常了解 ， 它是一种很常见的调味品 ， 而且具有细菌消毒的作用 ， 经常喝醋还以起到消除疲劳、软化血管等作用 。那么 ， 怎样挑选优质醋呢?下面会给大家做详细的介绍 。
怎样挑选优质醋?专家指出 ， 挑选优质醋方法介绍如下：
首先 ， 应该看标签查明醋的“身份” 。购买食醋时首先查看配料表 。看看有无添加剂、是否是勾兑醋 。尽管现在很多勾兑醋是用酿造醋勾兑的 ， 但如果没有写“酿造”两字 ， 就说明该产品有可能是勾兑的 。查看产品标准号 ， 如果注明是GB18187即为酿造食醋 。
其次 ， 看泡沫辨别醋的好坏 。摇一摇的方法是最简单有效的 。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面 ， 能持续较长时间;而劣质的醋则会有大泡沫泛起 ， 而且很快消失 。
再来 ， 看总酸 ， 勾兑醋酸度低 。根据国家标准 ， 酿造食醋总酸不得小于3.5度(每百毫升总酸含量为3.5克) 。粮食纯酿的陈醋一般酸度可以达到4.5度到5度 ， 不用添加任何防腐剂 。而勾兑的醋酸度一般都在3.5度左右 。稀释的醋容易变质 ， 容易长毛 ， 就需要添加防腐剂 。
最后 ， 可以尝口感 ， 勾兑醋酸味刺鼻 。直观醋的成色 ， 质地醇厚、颜色浓重者品质较好 ， 不必追求透明 。在口感上 ， 发酵成熟的醋口味更回味悠远 ， 勾兑醋味道尖锐 ， 酸味刺鼻 。
【怎样挑选优质醋?】以上就是关于怎样挑选优质醋的介绍 ， 大家在了解怎样挑选优质醋后 ， 就应该在选购醋时多加注意 ， 选用优质醋 。
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