扎坝人的臭猪肉吃法 本地人都爱这么吃
【扎坝人的臭猪肉吃法 本地人都爱这么吃】
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1、臭猪肉食用时 ， 随用随取 ， 做法也很多 ， 可生吃 ， 可煮食 ， 也可熬汤 。
2、扎坝人多爱生吃 ， 初尝入口难适 ， 多食后方觉满口浓香 ， 回味无穷 。过去是为防备战事而储备食品 ， 后来就逐渐成为当地的一种饮食习俗和主要食品了 。
3、臭猪肉 ， 四川雅江扎坝人的食物 。用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉” 。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐” ， 浓于广东的“酶香咸鱼” ， 所以称“臭猪肉” 。
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