温州酒桌有什么菜
温州最有名的是海鲜，尤其是鱼做的各种风味独特的菜，如：三丝敲
鱼，鱼丸，都是不可不吃的，而清蒸小黄鱼尤其是佳品（不过似乎贵了一
些）
三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的，完全手工工艺，至今没有
发明相关的机器，所以也只有限量供应咯，敲好的鱼片薄得透光，切成丝
后做汤，汤味鲜美，鱼片滑嫩又有一点韧性 。
如果你看过《美味情缘》的话，你就会记得马友（吴启华饰）摆小摊
卖的那种鱼丸，就是温州的这种鱼丸了 。
鱼丸已经有人介绍过了，不过要补充一点，上等的鱼丸是要用胖头鱼
做的，而且鱼肉和面粉的比例是很有讲究的，鱼肉多则鱼味就鲜了，而面
粉多则韧性好口感佳，看各人的喜好了，所以一般专卖鱼丸的小店会分开
卖好几重比例的鱼丸，你要自己好好选哦
这些本来是小吃，但是因为选料越来越精细，做工越来越考究，已经
成了一些酒楼的招牌菜了，特别推荐阿外楼，因为这家的菜很是有温州菜
的特色，很是地道，而且相对也蛮实惠的
温州的民间小吃也是很很很诱人的，有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕
、松糕、汤圆……、
要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分，温州只有一种温州馄
饨，而且皮也就两张纸那么厚，半透明的，像薄纱一般好看 。一般都是做
夜宵吃的 。
米面很像上海的河粉，不过，我们是把一大片米面皮切成条，煮成汤
面的 。因为这样更好吃也不会干干的 。
这两种点心，推荐你去县前头汤圆店（一家点心连锁店哦）去吃，因
为汤里头的配料比较多 。
其余还有很多好吃的，我一下子也说不过来拉，总之你到了温州随处
找得到吃东西的地方，而且掌厨的水平都不错的 。
温州人喜欢清淡的口味，大多用煮和蒸，而且还有食生海鲜的习惯，
这一点很像日本
我不知道，因为我不是那里的，但是我很想知道怎么做，能告告我吗
红烧梭子蟹
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