芹菜腐竹凉菜
【芹菜腐竹凉菜】用料：
主料：芹菜适量，腐竹50克，胡萝卜50克，蒜5克，辅料，盐3克，食用油15毫升，鸡精1克，白醋15毫升，香油少许，花椒少许
文章插图
1.准备食材
2.泡发腐竹 。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入1小勺盐和适量的凉水3.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发4.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用5.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯1分钟左右捞出6.将腐竹放入锅中焯1分钟捞出7.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用8.盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀9.锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味 。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中10.滴少许香油拌均即可
