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五年入药，十年成宝 。品质好的老黑茶就像陈年的茅台酒，年份越老，口感越好，养生价值更高，当然也更稀缺 。
这几年，老黑茶刮油减肥、预防三高、暖胃安神的功效得到更多人的认可，逐渐在高端商务圈流行起来，但市面上很多黑茶不足五年，口感发涩，几乎没有太高的养生价值 。茶是好茶，但对于第一次喝老黑茶的朋友，难免会在口感，干茶的模样等方面有疑问 。今天，小编采访了《中国黑茶》作者韩亮先生，教给茶友们很多喝茶小技巧，帮助你更好得享受一壶老黑茶 。
口感不适应怎么办？
【致第一次喝老黑茶的你】第一次喝老黑茶，感觉有股土腥味，有的朋友以为是变质了，各位小主们先别着急，请听《中国黑茶》作者韩亮老师为咱解答：
“其实，这种味道是黑茶在渥堆发酵过程中与微生物转化形成的，只有老黑茶才有的一种“体香”，称为“陈香” 。这种陈香包涵“酵香、醇香、木质香等"，极少接触的人可能会误认为是霉味或土腥味 。其实，六大产区黑茶因具体工艺不同，在味道上略有差别，比如广西六堡有淡淡的槟榔香，安化黑茶有烟松香 。”
韩亮先生在这里提醒大家：“如果你不喜欢这种味道，可以用专业煮茶器蒸煮，循环的高温蒸煮可以过滤部分土腥味，如果非常介意，也可在煮之前用温水冲洗2遍即可 。在煮到第3—4泡时，这种土腥味就会慢慢变淡，甘甜，醇厚的味道会逐渐显露出来 。如果有人没有条件煮着喝，在泡茶时，也可以用温水多洗两遍，陈仓味会变淡许多 。”
老黑茶干茶为何如此粗糙？
第一次喝老黑茶，打开包装的一刹那，感觉老黑茶的干茶粗糙又多梗，而且颜色黑色发褐，跟细嫩的绿茶、红茶相差甚远，怎么也让人喜欢不起来 。据《中国黑茶》记述，其实黑茶干茶粗糙，原因如下：
1)养生价值：正因为梗的存在，老黑茶降三高、刮油的功效才更明显 。茶梗中的营养成分的含量非常高，含有大量的氨基酸，蛋白质，远远大于茶叶中的含量，经过发酵 。同时茶梗中物质可转化成茶多糖，喝起来会很甜 。
2)采摘标准：黑茶在采摘过程中需要较为成熟的鲜叶，因为太嫩的茶叶就像未发育成熟的婴儿，营养不够充分，而成熟的鲜叶像茁壮成长的青年，发育的更充分，更全面，营养价值更高 。同时，国家对黑茶的含梗量有明确规定，所以茶梗的存在属于正常现象 。
3）压制需要：在黑茶的制作过程中，一定的茶梗能增加砖茶在储存过程中的空隙，保证氧气充足，利于茶叶更好转化 。
如何分辨黑茶的年份？
第一次喝黑茶，不知道如何分辨是否为老茶，韩亮先生教大家几招 。主要从干茶颜色、茶汤颜色、冲泡次数、浓醇味道四个方面观察 。
1）干茶颜色对比
2)茶汤颜色对比
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