【乌龙茶的制作工艺介绍】乌龙茶，一种半发酵茶，是绿色和棕色的铁，也称为绿茶 。典型的乌龙茶中间是绿色，边缘是红色，被称为“绿叶红边” 。
以下是制作乌龙茶的详细步骤 。
1.枯萎 。
有两种枯萎：阳光枯萎和室内枯萎 。阳光枯萎，也称为晒干，指的是将刚刚采摘的新鲜叶子的部分水分扩散开，使叶子中的物质适度软化，达到适当的发酵程度 。室内萎凋，也称为凉萎凋，允许新鲜的叶子在室内自然枯萎 。
2.摇动绿色 。
这是使乌龙茶变绿的关键 。主要是指萎凋后的茶叶经过四五次摇动后发生一系列生化变化，进而形成独特的“绿叶红边”特征，并使其具有乌龙茶特有的香气 。
3.油炸绿色 。
茶叶中的茶叶酵素被一台炒青机破坏，防止茶叶变红，让茶叶中的绿色气味消退，从而产生茶香 。
4.揉捏 。
这是造型步骤，即乌龙茶叶片被制成球形或绳形 。
5.烘焙 。
也就是说，干燥指的是除去茶叶中多余的水分和苦味，烘烤至茶梗破碎，香气纯正，从而使茶叶芳香醇厚 。
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