澳带是什么
澳带又叫澳洲带子,是一种类似鲜贝的贝壳类海产品,只是它的外壳是长条形的,一般的海鲜市场都有售 。
常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌 。另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝 。
【澳带是什么】带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一 。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜 。此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席 。
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