回族是中国散居为主、人数众多的少数民族之一 。住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族 ， 除了与汉族相同的“盖碗茶”、“八宝茶”饮俗以外 ， 还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的习俗 。在当地 ， 每户农家的堂屋地上 ， 都挖有一只火塘（坑） ， 上置一把水壶 ， 或烧森柴 ， 或点炭火 ， 这是熬罐罐茶必备器皿 。清晨起来 ， 主人第一件事 ， 就是熬罐罐茶 。
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