茶行业一直以来都有这样一个共识 ， 那就是之所以绿茶、红茶能大受欢迎 ， 并席卷全球成为人们离不开的饮品 ， 归根结底是因为它们本身的工艺都在追求高香的口感 ， 以及“现喝好喝”的特色 ， 因而受众面不分男女老少 ， 茶情与茶趣都更加贴近人们的心灵 。但今天我们要谈论的主角是集合了红茶的香甜顺滑 ， 又结合了普洱茶的神韵以及储藏价值的一个滇红茶新贵 ， 它的名字叫古树晒红 。?红茶的一次工艺创新晒红二字已经言简意赅的概括了它工艺上的本质差别 。现代红茶的工艺流程主要经历凋萎、揉捻、发酵和烘干 ， 而晒红茶的精髓就在于将最后一步烘干替换成了晒干 。据说 ， 这也是做茶的老百姓因为缺乏很好的烘干设备与技术 ， 不得已采用晒干的办法进行制茶 。结果令人欣喜的是 ， 合理的烘晒既成就了它爽滑细腻的口感 ， 也保留了它自身茶叶酶的活性 ， 使晒红后期转化拥有了像普洱茶一般广阔的空间 。它到底有多好喝？?作为一款工艺创新的红茶 ， 它的滋味自然是与众不同的 。冲泡时 ， 它的茶汤黄红明亮 ， 晶莹剔透一如夕阳浸没的湖水 。它的香气是内敛而不张扬的 ， 饮入口中甘甜有厚度 ， 滋味浓郁且耐泡 ， 综合了普洱熟茶与红茶的诸多优点 。而且 ， 因为制作工艺没有火烤的环节 ， 所以它的性质十分温和不易上火 ， 秋冬时节饮用让人神清气爽 ， 回味生津 。?晒红要怎么选？任何一款好茶它口感的上限跟茶叶本身的内质一定是息息相关的 ， 为了提高晒红在市场上的知名度与竞争力 ， 以古树茶作为晒红原料是提升它的品质一个关键点 。古树晒红有这样几个特征可以分辨 ， 一是它的条索是均匀而细长的 ， 可以观察到金毫显露的样子 。其次它的杯香淡雅却悠长 ， 有一种熟透的芬芳十分醉人 。最后 ， 一定要亲自品尝 ， 它的茶汤香甜柔和且滋味绵长 ， 无任何杂味 。只有如此种种才能说明我们买到真正地道的晒红古树茶 。?晒红的市场价值如何？?好喝的古树晒红它并不需要概念上的炒作 ， 它也绝对不是什么廉价走量的大众口粮茶 。事实上 ， 在这个茶叶消费大升级的时代 ， 像晒红这种蕴含着大叶种古树丰富内质的好茶 ， 它具备着的是颠覆整个行业的巨大能量 。它可以拥有长达十多年的储藏空间与转化空间 ， 也拥有当年饮用也很美的优秀口感 ， 不讨好、不轻薄、不浮夸 ， 却处处见高雅 ， 这样的茶叶不仅具备极高的饮用价值 ， 其收藏价值更值得整个市场的高度认可 。古树晒红在我眼里是一个低调却又有内涵的茶中贵族 ， 在它身上的阳光味道让人忘不了 ， 古树滋味中醇厚复杂的一面也像一个巨大的谜团 ， 让人充满探索它的一种渴望 。
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