霉菌怕高温吗
【霉菌怕高温吗】
霉菌怕高温的 ， 一般温度达到60度就会死亡 。霉菌是真菌的一种 ， 其特点是菌丝体较发达 ， 无较大的子实体 。同其它真菌一样 ， 也有细胞壁 ， 寄生或腐生方式生存 。霉菌有的使食品转变为有毒物质 ， 有的可能在食品中产生毒素 ， 即霉菌毒素 。
霉菌是丝状真菌的俗称 ， 意即发霉的真菌 ， 往往能形成分枝繁茂的菌丝体 ， 但又不象蘑菇那样产生大型的子实体 。在潮湿温暖的地方 ， 很多物品上长出一些 。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落 ， 那就是霉菌 。霉菌有着极强的繁殖能力 ， 而且繁殖方式也是多种多样的 。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体 ， 但在自然界中 ， 霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖 。孢子有点像植物的种子 ， 不过数量特别多 ， 特别小 。
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