蛤蜊肉味道非常鲜美 ， 营养价值也很高 ， 是一种物美价廉的大众食物 。蛤蜊肉当中蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素含量极其丰富 ， 比如说磷、碘、维生素以及牛磺酸的含量就很高 。蛤蜊肉低热量高蛋白质的优势非常适合于各个年龄段的人食用 ， 下面就介绍姜丝蛤蜊肉的做法 。
选用的材料：蛤蜊500g、水700g、老姜50g.
调味料：盐8g、鸡精2g.
【姜丝蛤蜊汤做法是什么】具体的制作方法：将姜清理后切成丝 。蛤蜊清净外壳 ， 泡在盐水里 ， 让其吐尽体内赃物（约2个小时左右） 。锅里烧开水 ， 放入姜丝煮至沸腾 ， 转中火再煮5分钟左右 。将蛤蜊放入煮至蛤蜊开口 ， 调味即可 。
蛤又叫蛤蜊 ， 有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比 ， 被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” ， 江苏民间还有“吃了蛤蜊肉 ， 百味都失灵”之说 。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 。许多贝类也具上述特点 。
值得注意的是蛤蜊一定用活的 ， 味道才好 ， 同时也能防止出现腥味 。蛤蜊煮太久的话 ， 肉会变硬不好吃 ， 因此要控制好煮的时间 。
姜丝蛤蜊汤不但美味 ， 而且有清热去火的功效 ， 很适合夏秋季节食用 。但是 ， 蛤蜊中含有大量的杂质 ， 做之前应该将蛤蜊浸泡去除杂质 。
其实有一些小窍门 ， 蛤蜊买回家之后 ， 可以用在浸泡蛤蜊的水当中渐入少量盐 ， 这样可有效的去除蛤蜊内的泥沙 。除了可用姜丝烧制蛤蜊汤之外 ， 还可使用豆腐做蛤蜊豆腐汤 ， 味道同样鲜美 。在制作的时候 ， 放入的盐分尽量少一些 ， 这样可保证蛤蜊的原滋原味 。
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