绿茶 ， 历史最悠久的茶类 ， 古时 ， 人类采集野生茶树芽叶晒干后收藏 ， 这在广义上可以看做是绿茶加工的开始 ， 距今已经有3000多年 。然而真正意义上的绿茶加工 。则始于8世纪发明的蒸青制法 ， 在12世纪时发明并一直沿用至今的炒青制法 ， 则标志着绿茶加工技术达到成熟阶段 ， 那绿茶的种类主要包括哪些大家了解吗？不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧！西湖龙井绿茶?1产地：西湖龙井属于炒青绿茶 ， 产于浙江杭州西湖的狮峰 ， 翁家山 ， 虎跑 ， 梅家坞 ， 云栖 ， 灵隐一带的群山之中 。杭州产茶历史悠久 ， 早在唐代陆羽《茶经》中就有记载 ， 龙井茶则始产于宋代 。?2品质特点：龙井茶以“色翠 ， 香郁 ， 味甘 ， 形美”四绝着称于世 ， 素有“国茶”之称 。成品茶形似碗钉 ， 光扁平直 ， 色翠略黄呈“糙米色” ， 滋味甘鲜醇和 ， 香气优雅高清 ， 汤色碧绿清莹 ， 叶底细嫩成朵 ， 一旗一枪 ， 交错相映 ， 大有赏心悦目之享受 。?黄山毛峰绿茶?1产地：黄山毛峰属烘青绿茶 ， 产于安徽省黄山 。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间 。至明朝隆庆年间 ， 黄山茶已经很有名气了 。黄山毛峰始创于清代光绪年间 。?2品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品 ， 其形似雀舌 ， 匀齐壮实 ， 峰毫显露 ， 色如象牙 ， 鱼叶金黄 ， 香气清香高长 ， 汤色清澈明亮 ， 滋味鲜醇 ， 醇厚 ， 回甘 ， 叶底嫩黄成朵 。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征 。?太平猴魁绿茶?1产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村 。太平猴魁为尖茶之极品 ， 久享盛名 。太平为县名 ， 产茶可追溯到明朝以前 ， 太平猴魁始创于清朝末年 。?2品质特点：2叶抱1芽 ， 平扁挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中隐红 ， 俗称“红丝线” 。花香高爽 ， 滋味甘醇 ， 香味有独特的“猴韵” 。汤色清绿明净 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。品饮时 ， “头泡香浓 ， 二泡味浓 ， 三泡四泡幽香犹存” 。洞庭碧螺春绿茶?1产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山 。碧螺春创制于明朝 。乾隆下江南时已是声明赫赫了 。?2品质特点：条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 满身披毫 ， 银白翠隐 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇 ， 甘厚 ， 汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮 ， 有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色 ， 香 ， 味）之称 ， 是我国名茶中的珍品 ， 以“形美 ， 色艳 ， 香浓 ， 味醇”而闻名中外 。?信阳毛尖绿茶?1产地：信阳毛尖产于河南信阳县西部海拔600米左右的车云山一带 。创制于清朝末年 。?2品质特点：条所细紧圆直 ， 色泽翠绿 ， 白毫显露；汤色清绿明亮 ， 香气鲜高 ， 滋味鲜醇；叶底芽壮 ， 嫩绿匀整 。素以“色翠 ， 味鲜 ， 香高”着称 。信阳毛尖茶汤属浅绿型 ， 汤色 ， 叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型 ， 并不同程度表现出毫香 ， 鲜嫩香 ， 板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型 ， 内含有机物质丰富 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 高长而耐泡 ， 叶底朵型 ， 芽叶完整 ， 匀称 。?新林玉露绿茶?1产地：河南省信阳市新县 。?2品质特征：成品茶色泽苍翠绿润 ， 形似松针状 ， 汤色嫩绿明亮 ， 如玉如露 ， 香气清爽 ， 滋味醇和爽口 ， 回味甘甜 ， 香气淡雅清醇 ， 叶底平伏完整 ， 嫩绿明亮柔软 ， 具有明显的“色绿 ， 汤绿 ， 叶绿”三绿特点 。绿茶冲泡方法?冲泡前将开水烧开 ， 然后往茶杯中倒入适量的茶叶 ， 倒入沸水进行冲泡 ， 然后盖上杯盖 。这样可以使茶香在杯中不会溢出 ， 同时保持茶杯中的水温 。等到差不多三五分钟后 ， 打开杯盖 ， 闻茶香 。顿时会决定清香扑鼻而来 ， 让人感觉十分的清香 。然后就可以进行茶汤的品饮了 。倒出品饮时 ， 茶杯中最好留下三分之一的茶汤用来下次冲泡之用 。七境堂绿茶的冲泡次数 ， 可以根据个人对于茶汤的浓淡喜爱程度来决定哦 。?保存绿茶注意事项?绿茶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 在存贮过程中需要忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气、忌异味等要求 ， 那么 ， 对于茶商来说 ， 改如何对绿茶进行保存呢?今天我们来介绍三种常用的绿茶保存方法 。一是石灰块保存法 。生石灰块装于白细布做的袋内 。绿茶装入白棉纸袋内 ， 外套牛皮纸袋 ， 然后将小口陶坛洗净晾干 ， 下垫白纸 ， 将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内 ， 中间嵌于一二只石灰袋 。用数层草质密封坛口 ， 最后用砖头或者厚木版压实 ， 以减少空气交换量 。此后要经常检查保存情况 ， 石灰潮解后要及时更换 。?二是碳存方式 。操作方法与石灰块保存法基本相同 。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭 ， 盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶 。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减 。?三是冷藏方式 。将茶叶烘干水汽 ， 含水量在3-5%之间 ， 不超过6% 。绿茶茶叶装入镀铝复合袋 ， 热封口 ， 用呼吸式抽气机抽出袋中的空气 ， 同时冲入氮气 ， 加封上封口贴 ， 置于茶箱 ， 然后送入低温冷藏库保藏 。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法 。保存量大、时间久 。总之 ， 绿茶是未经发酵制成的茶 ， 品种分别有：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙顶茶、峨眉山茶、日照绿茶、狗牯脑、中岳仙茶、松峰绿茶、大悟绿茶、双桥毛尖、太平猴魁、崂山绿茶、湄潭翠芽、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等 。下面给大家简单介绍几个著名的绿茶品种 。
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