就色泽来说，不是一眼就能看出来的，所以白茶和绿茶有时候看表面是很难辨别的 。那么白茶是绿茶吗？如果不是，有什么区别？首先，我们来了解一下白茶和绿茶的品质特征?白茶?白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。白茶性清凉，具有退热降火之功效 。?绿茶?绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及 。白茶和绿茶的区别?1、制作工艺?白茶是先将鲜叶采摘下来，放在适度的阳光下，经过日晒萎凋至八九成干，再烘至全干 。?白茶属于微发酵的茶，它工艺简单，所以尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分 。?绿茶相对来说制作方法比白茶要复杂 。它没有发酵，制作过程要经过采摘、炒青、揉捻、烘干等一系列工序 。?绿茶有助消化、润肠胃以及下火等功能，但是它属于寒性茶叶，并且由于没有经过发酵，茶多酚含量较高，虚寒体质和肠胃不太好的人群不适合经常喝 。?2、营养成分?白茶由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 。和绿茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用 。?咖啡碱也是茶叶中的一大成分，能刺激人的神经，白茶和绿茶中咖啡碱的含量是差不多的，但是白茶中的高倍茶氨酸，能中和咖啡碱，减少咖啡碱对身体的刺激 。而绿茶茶氨酸不如白茶高，故而抑制咖啡碱的能力就弱了许多，所以喝多了绿茶，是会失眠的 。?白茶中还含有人体所必须的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡 。由此可见，白茶多数的营养成分的含量是高于绿茶的，保健功效更胜一筹 。3、外形颜色?白茶分为白毫银针，白牡丹，贡眉寿眉这几类，颜色大多呈灰绿色，表面上附着一层白毫，灰绿又带有微白 。?绿茶的外观有这几种：条索状、扁平状（片状）、螺状、两头尖状 。绿茶色泽鲜绿、有光泽，泡出来的茶汤也是碧绿，叶底以绿色为主调 。?4、口感香气?识人知面不知骨，茶叶也是如此 。如果你以为二者的口感也跟它们外形一样，那可能要让你失望了 。?白茶的茶汤多数是鲜醇爽口，它最显著的地方在于其鲜、嫩，冲泡一杯，或花香、或枣香、或药香，细品一口，唇齿生香，回甘无穷 。?绿茶的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力，滋味甘醇爽口，回味带甘，汤色清翠碧绿而透明清澈，带兰花香、板栗香、浓郁茶清香 。?白茶和绿茶在嘴里的碰撞，简直惊觉奇妙 。?在夏天喝绿茶是个不错的选择，清热解暑，生津止渴且消食化痰，但由于绿茶没有经过发酵，虚寒体质和肠胃不好的茶友是不建议多喝的 。?与此同时，白茶也是夏季的最佳饮品，其消暑解毒的功效不逊于绿茶，并且白茶中还含有人体所必需的活性酶，对身体健康有一定的帮助，也是美容养颜的圣品 。综上，白茶不是绿茶，绿茶也不是白茶，白茶和绿茶有很大的区别 。
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