秋季秋高气爽，天气干燥，不仅是一个适宜养生的季节，也是一个要注意饮食的季节 。上火怎么办，上火吃什么，去火的蔬菜有哪些，今天小编就给大家介绍一些去火的蔬菜，一起来了解一下吧 。
01.苦瓜
中医认为，苦瓜味甘性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明日，因此是为首选 。
苦瓜虽苦，但降火排毒功效却十分显着 。炒菜时，先将蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和酱油、盐等，二十分钟出锅即可，可适量加火腿等，吃起来不会觉得太苦 。另外，苦瓜还有抗癌功效，可增强自身免疫能力 。
02.黄瓜
黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素 。对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益 。有助于缓解夏季口渴、痰多能症状 。黄瓜生食或炒都可 。
03.木耳
木耳亦有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效 。木耳含有一种胶质可以吸附灰尘杂物，帮助排除废物，排毒清胃 。
04.海带
海带味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效 。
05.胡萝卜
胡萝卜味甘，性凉，又富含各种维生素，有养血排毒、健脾和胃的功效，加速体内汞离子的排出 。
06.菠菜
中医认为，菠菜气味既冷，能利肠胃，能解热毒、酒毒，因寒疗热 。菠菜的吃法，夏季可做芥末菠菜粉 。将菠菜用水烫过，再用凉开水凉置一下，切成小段放入容器，加入泡好、切好的细粉丝，再加入稀释的芥末，少量香油，醋、盐、芝麻酱等凋料，不可加酱油 。略微搅拌，即可装盘食用 。
07.山药
山药生食的排毒效果最好 。目前超市也有卖铁杆山药，细长的茎杆，去皮打成汁引用，或者炒食均可 。
08.莲藕
莲藕有利尿、排毒功效 。可糖拌也可炒食 。
09.芹菜
芹菜中富含纤维，可以过滤体内废物，排毒，调节体内水分的平衡，改善睡眠 。
10.空心菜
【去火的蔬菜 17种蔬菜帮你轻松去火】空心菜学名又叫蕹菜 。维生素和粗纤维素含量高 。空心菜性凉，可榨汁用于解食物中毒，因为其菜汁可抑制金黄色葡萄球菌、链球菌 。夏季常吃空心菜，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。吃法有：酸辣空心菜，水烫空心菜，素炒空心菜 。
11.紫薯
紫薯又名黑薯 。它的营养价值广泛在此就不详解 。紫薯富含的纤维素能促肠胃蠕动，排毒，清腐败，在夏季吃些紫薯有助于排除毒素，清理肠胃 。
12.芦荟
芦荟味极苦，性大寒，功能泻下 。芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管 。临床上主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等 。
13.丝瓜
丝瓜有清热解暑的功效 。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠” 。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热 。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽 。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效 。
14.茄子
茄子味甘、性寒 。可治寒热、五脏劳损及瘟病，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠去火 。
15.芥蓝
芥蓝属甘蓝类蔬菜，大多产于我国南方在广东、广西、福建等南方地区是一种很受欢迎的家常菜 。吃起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响” 。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，很适宜夏天食用 。
16.冬瓜
冬瓜清热功效显着 。多吃冬瓜，解渴、利尿，可调节人体的代谢平衡 。
17.大豆
大豆可以滋阴、“降火”，同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质 。
还有一些去火的蔬菜有：油菜，生白萝卜、莴笋、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽等 。
结语：以上就是360常识网为大家总结的一些去火的蔬菜，大家对于这些蔬菜的去火功效也应该有了一定的了解，希望小编的介绍对大家有所帮助 。在日常生活中我们也要养成良好的生活饮食习惯，少吃刺激辛辣食物，防止上火，多吃水果蔬菜，促进饮食均衡 。
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