黑豆大蒜粥
不知道哪个朋友喝过黑豆大蒜粥呢？该粥的味道还是不错的哦 。
【黑豆大蒜粥】 黑豆大蒜粥 蒜 。虽然南方人不喜欢吃大蒜 ， 但在炒青菜时还是习惯用大蒜 ， 而大蒜烧排骨更是别有风味 。目前 ， 大蒜不仅在民间被广泛作为防疫治病的重要食品和药品 ， 而且被提炼成抗菌消炎的成药和保健品 ， 深受大众的喜爱 。
黑豆大蒜粥
原料：
黑豆100克、紫皮大蒜2头、粳米150克 。
制法：煮成粥 。
用法：食用
功效：补肾 。
黑豆大蒜粥的功效 大蒜富含碳水化合物、蛋白质、磷、维生素B：和尼克酸 。据营养学家研究 ， 新鲜大蒜中 ， 微量元素硒的含量在蔬菜中是最高的 ， 每克大蒜中约含0.276微克 ， 而一般蔬菜的含硒量仅为0.01微克/克 。硒具有抗氧化功能和抗癌作用 。
大蒜独特的辛辣气味 ， 可以解除肉、鱼的腥味 ， 并增加食欲 ， 是烹调中不可缺少的调味品 。有些菜肴 ， 如烧茄子、炒菜豆、炒苋菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼、凉拌菜等 ， 不加蒜味道就不正 。一些地方名吃 ， 如陕西的凉粉、酿皮、北京的灌肠 ， 不加入蒜汁就没有味道 。羊肉泡馍、涮羊肉等更离不开糖
