深圳客语客家菜
具体地址:福田水围村271号1,2,3,4楼. 电话:83809061,83809007 客家菜是与粤菜并驾齐驱的三大广东菜之一 ， 由于客家人祖先来自北方 ， 客家菜的口味比较重、火候较足 ， 比较接近北方菜 ， 因此客家菜不仅为广东人津津乐道 ， 也为众多北方食客所喜爱 ， 比如大家都知道的盐焗鸡、客家酿豆腐、红烧肉等都是人人皆知的客家菜；不过 ， 这几道菜十分流行 ， 不仅客家菜馆有 ， 许多粤菜和潮州菜馆都有 ， 因此味道有些不同 ， 难以体现正宗客家菜风味 。要品尝正宗的客家菜 ， 应该尝试一些其他菜馆没有的客家珍藏菜式 ， 这些菜因为选料的关系 ， 没有那么多人做 ， 因此味道比较正宗 。正宗的客家菜首先讲究天然选料 ， 客家人来自于山清水秀的河源 ， 新丰江水库、东江水为客家菜提供了大自然原汁原味的材料 ， 做出来的菜自然美味可口. 去年开张的佳田客家情酒楼在深圳福田水围村, 据说老板之一原来就是大厨,十分能干. 客家人, 讲究客家菜的选料和做法. 酸菜焖黑鲩 ， 所选鲩鱼来自东江上游的新丰江水库 ， 巨大的水库养出来的鲩鱼有七八斤重 ， 在深圳实在难的一见 ， 肉质比普通的鲩鱼新鲜而有质感 ， 是河鲜中难得的佳肴 。河虾是客家菜的主菜之一,当然不能不吃.佳田客家情的红葱头河虾仔是来自河源的野生河虾 ， 一般的河虾都比较大 ， 主要做法是爆炒,但是入味比较难,野生河虾个头不大 ， 与葱头爆炒,味道入木三分,吃起来味道可口,充分享受野生河鲜的美味.而且价格便宜,还有八八折优惠,可以说是实惠加优惠,这也是客家菜的优点之一.
客家菜馆都能吃到
