【家常菜】渣渣兔
文章插图
材料：原料：
净兔肉200克，嫩茄180克，泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒、泡青菜粒、葱花各少许 。
调料：
【【家常菜】渣渣兔】盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量 。
制作：1、取净兔肉切成丁，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆后，入锅滑熟了待用 。
2、把嫩茄削去皮，切丁后拍匀干生粉，下入油锅过油后，倒出沥油 。
3、锅留底油，先放入泡姜粒、野山椒粒、小米椒粒和泡青菜粒炒香，待倒入兔丁和茄丁，加盐、味精翻炒入味后，撒葱花装盘即成 。
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