绍兴人在生育和寿诞时的茶俗中 ， 大致上有祀神和待客两类 ， 现分述于后：剃头酒中的茶俗 【生岁茶俗】绍兴习俗 ， 婴儿满月要剃头 ， 剃头时要祀神、祭祖 ， 为“剃头酒” ， 宴请至亲好友 。剃头要拣吉时 ， 一般先焚香点烛礼神 ， 供奉福礼和“十盘头” ， “放生鲤鱼” ， 两旁罗列“三茶六酒” ， 由亲娘抱着婴儿叩谢神明 。然后开始请理发匠为婴儿剃头 。因胎发极其软弱 。凭理发师傅的师传经验 ， 先用一盅白酒代水给婴儿润发 ， 再用剃头刀轻轻剃成瓦爿头 ， 或在脑后留一撮胎发 ， 形如鸭尾巴 ， 称为“鸭尾巴头” ， 据说可保婴儿平安永远 。剃完头 ， 理发师傅还得用祀神过的茶叶冲泡出来经过冷 却的茶叶茶 ， 蘸新毛巾给婴儿洗头 ， 再后用温开水洗净 。剃头也就礼成了 。按下去的节目就是祭祖、吃剃头酒了 。寿诞茶俗 旧社会 ， 绍兴地区平均寿命比较短 ， 三十六岁就算“本寿”了 ， 活不到本寿才算夭殇 。所以对寿诞比较看重 ， 俗谚有“十岁外婆家 ， 廿岁丈母家 ， 三十自做 ， 四十要蹉 ， 五十大寿 ， 六十大庆 ， 七十高寿 ， 八十堂寿 ， 九十以上 ， 期颐之寿 。”这俗谚含几重意思 ， 一是逢十祝寿 ， 十岁还是外婆家的事 ， 由外婆家来庆贺；其二 ， 男子三十而立 ， 所以自己家庆一番 。四十因与“死”谐音 ， 为避讳 ， 所以得蹉跎过去 。五十岁事业已成 ， 子孙绕膝 ， 可做大寿了 。其三 ， 六十以上 ， 已属高寿 ， 大害者大大庆祝一番 ， “人生七十古来稀” ， 七十更值得庆祝 ， 八十岁可能已四代同堂 ， 举家同庆 ， 九十岁已寿至期颐 ， 一百岁号称“人瑞” ， 不仅家庆 ， 连当地官府也要来寿 。史书上就有皇帝设宴 ， 请九十以上的耆老进宫赴宴的记载 。绍兴习俗不做“十足”寿 ， 而提前一年 ， 名曰“做九” 。庆贺寿诞 ， 五十大寿以上 ， 通常由儿孙辈主持 ， 寿诞之日 ， 摆筵称“桃觞” ， 前一日谓之“暖寿” ， 由出嫁的女儿来为父母庆贺 ， 正寿则由儿子承办庆典 。“庆寿”祀神祭祖是少不了的 ， 而贺客临门 ， 先茶后酒 ， 不能怠慢 。而所献之茶 ， 一般家庭 ， 献的是：“糖茶” ， 要在吃了甜甜蜜蜜的糖茶后才上清茶；官绅士大夫之家 ， 则先献“莲子茶”以示子孙满堂 ， 如莲蓬结籽 。绍兴习俗 ， 不论贫富 ， 凡做得起寿的都要向邻里亲友分送寿面、寿馒头 ， 不管是否送过寿礼 ， 如送礼的 ， 无论送的是寿桃、寿联、寿幛、寿轴的 ， 都得邀吃寿酒 。
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