大黄米和小米的区别
不知道大家在购买小米时有没有发现 ， 明明看着是差不多的小米 ， 却不一样价格 ， 再一问时 ， 人家说那是大黄米 。其实大黄米和小米都是重要的粥类食材 ， 只是大黄米的用途还多一些 ， 北方的年糕多是用它的做成的 。只是大黄米和小米的区别到底有些哪些呢？
【大黄米和小米的区别】大黄米和小米的区别1、大黄米和小米是不同植物的果实 ， 出产大黄米的植物名为黍子 ， 在把黍子果实去掉外皮以后 ， 就是大黄米 ， 这种大黄米的外形比小米要大一些 ， 而且颜色也比较黄 ， 在煮成粥以后比较粘稠 。
2、小米则是谷子这种植物果实 ， 也是在收获以后去掉果实外壳得来的 ， 把小米单独存放时大家看不出什么 ， 但是与大黄米放一起以后就会发现 ， 小米的个头较小 ， 而且颜色有些发白 ， 比黄米浅许多 。再就是小米煮制以后 ， 没有那么大的粘性 。
大黄米的食用方法大黄米最常作用食用方法就是制作年糕 ， 在用大黄米制成年糕样子以后 ， 还可以进行下一步的精加工 ， 比如炸年糕和煎年糕等 ， 在北方地区都十分有名 。另外大黄的米的营养价格也很高 ， 人们食用以后可以起到强身健体的作用 。
小米的食用方法小米的食用方法有些单一 ， 那就是煮粥 ， 但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配 ， 像小米南瓜粥 ， 小米地瓜粥以及小米绿豆粥等 ， 都是营养功效出色的养生粥品 。
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