凉粉自制酱料怎么做
调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖 。
制作方法：
1、将凉粉切成细条码在碗内；
2、将所有调料以口味放入凉粉中，拌匀即可食用 。
调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是：
材料：
黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克
做法：
1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；
2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；
3、放入黑豆豉和姜末炒香；
4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料 。白凉粉 来源：何易 [点击放大]白凉粉：材料：材料：绿豆凉粉 调料：葱、蒜、酱油、香油、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎 。其中糖和醋的用量要比黄凉粉多 。做法：1、将制作好的大块的绿豆凉粉用特制的工具刨成细丝，放入碗中； 2、将所有调料按照个人的口味放入碗中，拌匀即可 。营养小贴士：凉粉由淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，但不易消化，故不可多食 。相关文章
你好！
每个地方做的都不一样 。。。。我自己吃的时候放的是自己做的 。。。。放点麻油，放点老抽，喜欢啦的也可以放点辣椒（干的），再加一点鸡精和芝麻 。。。味道 。。。我个人觉得还不错 。。。至于分量 。。。。不好说 。。。。不要做得太咸总是好的 。。。。
如果对你有帮助，望采纳 。
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