安化黑茶金茯的喝法,教你快速学会品茯茶!

茯茶是一种全发酵茶,属黑茶珍品 。采用优质山地茶叶为原料,将传统工艺结合现代科技加工而成 。产品外观为砖形,色泽黑润;砖内金花(冠突散囊菌)茂盛 。选好茯茶、品好茯茶,主要是三看、三闻、三品、三回味 。品鉴茯茶三看、三闻、三品、三回味?三看:一看干茶的外观形状,在观赏金花茯砖时可借助专用放大镜;二看茶汤的色泽,可借鉴法国鉴赏红酒的方法,把装着茯茶茶汤的玻璃杯,对着光内倾45度,仔细欣赏茯茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色;三看冲泡过后叶底的整碎度、柔韧度和色泽 。?三闻:一闻茶香的纯度,看是否夹杂有异味;二闻茯茶特有的本香,要注意引导客人去体验开汤后开阔上扬的茶香、温柔纯和的陈香或迷人的“菌花香”;三闻香气的持久性 。闻茶香,可借助瓷质公道杯 。瓷质内壁易挂香,公道杯肚大口小,聚香饱满,这样可更细腻地感悟到茯茶那妙不可言的茶香 。?三品:一品茯茶入口之初独特的刺激感;二品茯茶微甘而不腻的醇和感;三品优质茯茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境 。?三回味:舌本回味甘甜,满口生津;口腔回味甘醇,齿颊留香;喉底回味甘爽,心旷神怡 。品鉴茯茶有六个度?厚度 。茯茶的厚度,是一种很舒服的感觉 。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感 。厚度和茶汤浓度并不相同,厚是黑茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密 。?滑度 。滑度指的是茯茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分 。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显 。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感 。?润度 。好的茯茶茶汤入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感 。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色 。这个润度对于黑茶来说是必须的,优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的 。冲泡了三四泡之后的茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是茯茶润度的体现 。甜度 。甜度算是品鉴茯茶最简单、最直观的一个方面,好的茯茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,好的茯茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久 。?纯度 。纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量 。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了 。?香气 。不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是茯茶的魅力之一 。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味 。菌香是黑茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的茯茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气 。
鲁迅先生说过:“有好茶喝、会喝好茶,是一种清福 。要想享受这种清福;一要有功夫,其次是靠练出来的感觉 。”汲取五行茶道,常喝常品,谁都可以成为自己的养生专家!

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