橘子火龙果果酱
橘子火龙果果酱是一种由火龙果和橘子混合制作而成的果酱 ， 该果酱里面含有两种味道 ， 下面让我给大家具体介绍一下 。
橘子火龙果果酱 橘皮的详细处理方法可参照橘皮果酱 。
橘子火龙果果酱的材料橘子350公克 ， 火龙果250公克 ， 麦芽糖150公克 ， 细砂糖100公克 ， 柠檬1个 ， 水适量 ， 盐适量
橘子火龙果果酱的做法1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮 ， 再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽 ， 再撕除白色的薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状 ， 由于火龙果果肉容易褐化 ， 因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色 。
2. 用耐酸的锅子煮开半锅水 ， 放入1大匙的盐 ， 将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟 ， 使橘皮软化并去除苦味 ， 煮过的橘皮先浸泡于冷水中 ， 待冷却后用水果刀削除白色的橘络 ， 再将橘皮切成细丝 。
3.将处理好的橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸的锅子中 ， 加入柠檬汁用中火煮滚 ， 再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮 ， 熬煮时必须用木杓不停地搅拌 。
【橘子火龙果果酱】4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖 ， 继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 。
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