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【黄茶名品岳阳北港毛尖选购需要注意哪些事项？】岳阳名茶——北港毛尖历史悠久，至今已有千年 。北港毛尖不仅为现代名茶，在唐朝时期就已经很有名了 。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名 。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座邕庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是邕湖 。岳阳市康王乡北港邕湖一带，是现今的北港毛尖产地 。
北港毛尖至今千年之久
唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一 。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载 。北港茶传说较多 。相传，唐太宗贞观十五年，西藏布达拉宫举行隆重的仪式迎接一位从京都嫁到吐蕃的汉族姑娘——文成公主 。文成公主按照本民族的礼节，带去了陶器、纸、酒和茶叶等嫁妆，其中茶叶就有邕湖茶，茶叶输入西藏从此开始 。
又传，元朝末年，朱元璋率兵起义，被官兵追至江南，途经北港、邕湖时，在岸边的邕庙歇息，饮到邕湖茶，顿觉身心舒畅，力量倍增，赞不绝口 。1368年，朱元璋称帝，建立明朝，授予邕湖茶以“皇茶”称号，自此岁岁入贡 。
清代民间有传闻，乾隆皇帝游江南时，曾登临岳阳楼览胜，侍臣敬上“北港香茗”，乾隆饮后，大加赞扬 。又传，乾隆朝勋臣赵继功，回乡省亲，途经北港五邕庙，时为炎夏，赵中暑，停轿暂息，庙中和尚献“北港香茗”一壶，赵饮后暑气全消，入朝后力赞其神效 。
午后犯困喝北港毛尖
北港气候温和，雨量充沛，早春清晨，邕湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空 。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜 。相信大家都有同样的经历，就是一上班就犯困，特别是午后更容易犯困，这都是由于紧张忙碌的工作生活节奏所导致的，这时来一杯好茶最好不过了，可以起到提神醒脑的作用 。
白居易《赠东邻王十三》曰：“携手池边月，开襟竹下风 。驱愁知酒力，破睡见茶功 。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡的功能 。那这么多林林总总的茶，喝哪种茶最为有效呢？北港毛尖茶的提神效果很好，主要在于茶叶中的咖啡碱起到了提神益思的作用 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、消除疲倦、清醒头脑 。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于1964年被评为湖南省优质名茶 。
北港毛尖制造分五道工序
北港毛尖一般在清明后5～6天开采，鲜叶标准为一芽二三叶，选晴天采摘 。不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶，不带蒂把 。严格做到随采随制 。北港毛尖制造分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序 。
锅炒和锅揉：锅炒主要起杀青作用 。杀青前将锅磨光洗净 。开始锅温要高，升温至180℃，每锅投叶1～1.5公斤 。鲜叶下锅后，先抖炒2分钟，把锅温降到100℃以下，再炒12～13分钟 。当叶子发出清香，茶坯达到三四成干，再降温到40℃左右，在锅内进行揉炒解块，使茶叶卷成条索，待六成干时，即可出锅拍汗 。
拍汗：将茶坯放置簸箕内拍紧，上盖棉套，时间30～40分钟 。待茶条回润，色泽变黄，再投入锅内复炒复揉 。
复炒：锅温保持在60～70℃，炒至条索紧卷，白毫显露，达八成干时，出锅摊凉 。
烘干：用木炭烘焙，火温80～90℃，到足干下焙，装入箱内严封，使茶叶色泽进一步转黄 。
北港毛尖的品质特点是，外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚 。产品按老嫩度分特号、1号、2号、3号、4号五个档次 。
选购北港毛尖注意六要点
如何判断一种茶的优劣呢？价格愈高的茶就是好茶吗？如果我们懂得如何分辨茶的好坏，就不会“以价取茶”了 。这里告诉你选购北港毛尖茶的六要点 。
色泽：北港毛尖首先表现在外的特点就是茶叶深墨绿色的色泽，而且有油润光泽、新鲜的感觉 。如果色泽不匀，呈枯黄绿或带灰白的颜色，不能列为好茶 。一种茶中若出现两种不同颜色的茶叶，则有低级茶混合高级茶出售之嫌，购买时应小心 。
闻香：闻香不仅是用鼻子轻轻地闻，还应该放在容器或捧在双手中靠近鼻子，连续正常吸气、吐气四到五次之后，紧接着用力吸气几次，茶底的香味就会出来了，如果能闻到很好的茶香味，就已经具备了好茶的条件 。
沉重感：如果有两种外观、香气相近的茶，哪一种比较好呢？可用手掂掂看，有沉重感的是好茶，比较耐泡 。
茶叶保存：茶叶如果没有密封保存，包装条件不良，15天到一个月就已吸入空气中各种气味和湿气，怎么还算是好茶呢！
苦涩味：冲泡后，浅尝一下茶汤，苦涩味以愈少愈好，至几乎没有苦涩味就是高级茶 。
喉韵：好茶喝过之后口齿留香，甘润的喉韵就从喉头舌底徐徐涌出，享受茶的美味，就在这里了 。
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