《喝茶》 杨绛
【杨绛：喝茶】曾听人讲洋话，说西洋人喝茶，把茶叶加水煮沸，滤去茶叶，单吃茶叶，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些 。”新近看到一本美国人做的茶考，原来这是事实 。茶叶初到英国，英国人不知道怎么吃法，的确吃茶叶渣子，还拌些黄油和盐，敷在面包上同吃，什么妙味，简直不敢尝试 。以后他们把茶当药，治伤风，清肠胃 。不久，喝茶之风大行 。1660年的茶叶广告上说：“这刺激品，能驱疲倦，除恶梦，使肢体轻健，精神饱满 。尤其能克制睡眠，好学者可以彻夜攻读不卷 。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜 。”莱登大学的庞德格博士（DrCorneliusBontekoe)应东印度公司之请，替茶大作广告，说茶“暖胃，清神，健脑，助长学问，尤能征服人类大敌——睡魔” 。他们的怕睡，正和现代的人怕失眠差不多 。怎么从前的睡魔，爱缠住人不放；现代的睡魔，学会了摆架子，请他也不肯光临 。传说，茶叶原是达摩祖师发愿面壁参禅，九年不睡，天把茶赏赐给他偿愿的 。胡峤《饮茶诗》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡党封不夜侯 。”汤况《森伯颂》：方饮而森然严乎齿呀，既久而四肢森然 。”可证中国古人对于茶的功效，所见略同 。只是茶味的“余甘”，只是和牛奶红茶者所能领略的 。浓茶搀上牛奶和糖，香洌不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥 。不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢同一气喝上七碗茶，想来是叶少水多，冲淡了的 。诗人何立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯 。约翰生博士也是有名的大茶量 。不过他们喝的都是甘腴的茶汤 。若是苦涩的浓茶，就不宜大口喝，最配细细品 。照《红楼梦》中妙玉的论喝茶，一杯为饮，二杯即是解渴的蠢物 。那么喝茶不为解渴，只在辨味 。细味那苦涩中一点回甘 。记不得那一位英国作家说过，“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文” 。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“茶清只为饮茶多 。”也许这点苦涩，正是茶中诗味 。法国人不爱喝茶 。巴尔扎克喝茶，一定要加白兰地 。《清异录》载符昭远不喜茶，说“此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草 。”茶中加酒，使有“和美之态”吧？美国人不讲究喝茶，北美独立战争的导火线，不是为了茶叶税么？因为要抵制英国人专利的茶叶进口，美国人把几种树叶，炮制成茶叶的代用品 。至今他们的茶室里，顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料，内行人不要茶；要来的茶，也只是英国人所谓“迷昏了头的水”（bewitchedwater)而已 。好些美国留学生讲卫生不喝茶，只喝白开水，说是茶有毒素 。代用品茶叶中该没有茶毒 。不过对于这种茶，很可以毫无留恋的戒绝 。伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡，因为“咖啡含毒素 。只是那毒性发作的很慢 。”伏尔泰笑说：“对啊，所以我喝了七十年，还没毒死” 。唐玄宗时，东都进一僧，年百三十岁，玄宗问服何药，对曰，“臣少也贱，素不知药，惟嗜茶” 。因赐名茶五十斤 。看来茶的毒素，比咖啡的毒素发作的更要慢些 。爱喝茶的，不妨多喝吧 。
推荐阅读
- 雪梅赏析 雪梅的赏析
- 云南菜云南谣
- 河北春菜 下载
- 风赏析 风的赏析
- 求明穿小说
- 囊萤夜读的主人公是谁的 答案 囊萤夜读的主人公是谁
- 原告可以变更诉讼请求吗
- 曲突徒薪的故事 曲突徒薪的故事是什么
- 喝茶解油腻，减肥！
- 喝茶减肥的禁忌有哪些？