今天来简单的了解一下 ， 普洱茶中的熟茶 ， 熟茶有哪些特点？熟茶的制作工艺、要怎么来品鉴熟茶？
什么是熟茶？?熟茶：是指晒青毛茶方式在温度和湿度适当的环境下 ， 人工渥堆发酵 ， 然后经干燥、筛制、拼配 ， 成为普洱散茶；再经蒸压 ， 入模定型、干燥的普洱（熟茶）紧压茶 。熟普经过人工发酵 ， 入口柔和、醇厚 ， 茶性温和 。熟普特点：?1、鼻翼之香：热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快的陈香；?2、口唇之香：初入口即可感觉到滋味香馥；?3、舌颊之香：茶汤滚过舌面留下甜香不退；?4、咽喉之香：茶汤流淌入食管 ， 喉头翻上来的热且浓的芳醇 。?熟茶制作工艺?渥堆发酵?鲜叶采摘后 ， 经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶 ， 再洒入适当的水 ， 将湿水与茶叶按一定比例堆积在一起 ， 在微生物作用、湿热作用以及氧化作用的共同影响下 ， 形成了普洱茶特有的风味和品质 。?出堆?发酵和翻堆工序结束后 ， 为了避免茶叶发酵过度 ， 即起堆准备下一道工序 。?解块?渥堆通常会造成茶青结块 ， 所以在起堆以后采用传统手工分解 。这个过程中产生了一种较为奇妙的东西——老茶头 。?干燥?室内发酵堆开沟进行通风干燥 ， 普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、晒干 ， 否则将会影响到普洱茶的品质 。?筛分?对普洱茶进行分筛处理 ， 把普洱茶分为不同等级 ， 同时剔除非茶类夹杂物 。?蒸压?蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对的影响 。传世熟普?品鉴熟茶?滑度?滑度是指熟茶的“油腻感”类似喝米汤一样的感觉 。?其实滑度和茶汤的厚度有关系茶汤越浓厚 ， 相应的滑度也会较为明显 。?入喉圆润、亲切、自然 。?厚度熟普的厚度 ， 是一种很舒服的感觉 。当茶汤滑进口腔 ， 刺激味蕾 ， 舌尖搅拌茶汤 ， 力量与口腔的撞击感觉 ， 感受到饱满丰富 。?润度?好的熟普入口喉头得以滋润 ， 立即解除干涸之感 。资深的品茗高手 ， 极其重视喉润的特色 。好的熟普入口喉头得以滋润 ， 立即解除干涸之感 。资深的品茗高手 ， 极其重视喉润的特色 。?甜度?好的熟普在茶汤还未入口之时就能闻到甜香 ， 熟茶几乎没有苦涩味 ， 茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度 ， 并且会在口腔里蔓延开来 。纯度?纯度是熟茶发酵工艺精湛的指标 ， 纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的 ， 即使不是偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受 。?香气?不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气 ， 这也是熟茶的魅力之一 。陈香是熟茶最基础的香气 ， 若储存得当 ， 则会呈现出更加丰富的香气 。?汤色不同的汤色有不同的口感和特点 。熟普汤色有：红艳、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白 。?有人说普洱茶 ， 是能喝的古董 ， 喝普洱茶喝的是时间！没错 ， 就是时间 ， 让茶不断蜕变 ， 幻化出不同的香气和味道 ， 或陈香或枣香、樟香、荷香等 ， 那么的迷人 ， 让人懂得岁月的模样 ， 懂得时间的味道！
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