烤鱼一般用什么鱼

烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等,这些鱼的小刺较少,烤制后吃起来不会太扎嘴,吃起来口感也不错 。烤鱼是一种发源于重庆巫溪的特色美食,其制作过程融合了腌、烤、炖三种烹饪方法,多以鱼肉、蘑菇、土豆、豆腐、菜花、藕、黄瓜、豆芽、胡萝卜、土豆、西芹等为原料制作而成,风味独特,营养丰富 。【烤鱼一般用什么鱼】

烤鱼一般用什么鱼

文章插图
我们对烤鱼的印象通常是将鱼直接放置在炭火上烤制,但最早发源的川式烤鱼却使用前烤后炖的做法,鱼肉入味更深,也更具特色风味 。烤鱼虽口味鲜美独特,但在烤制过程中难免会产生对身体不利的物质,特别是当烤鱼出现烤黑或烤成糊状的情况时,最好不要食用,因此在烤鱼过程中掌握火候是最为关键的因素之一 。

    推荐阅读